五一节后，许多铁观音粉丝纷纷到安溪找茶。好茶可遇而不行求，只要是好茶，自然尽收囊中!购得好茶自然是件开心的事，但如果生存不妥很容易就糟蹋了好茶!今天，小编和列位铁观音忠实粉丝分享一下如何生存安溪铁观音新茶!

铁观音新茶如何生存呢?其实很简单。一要干燥，二要低温(5℃阁下)。品质再好的茶叶，如果生存办法不恰当，很快就会颜色发暗、香气散失，影响品饮。

保持干燥不混放

无论是复合薄膜袋装茶照旧听罐包装茶，都必需放在干燥的地域。如果是散装茶，可以用茶叶袋包好，置于有干燥剂(如块状未潮解石灰)的罐、坛中，坛口盖紧。如茶叶数量少并且很干燥，也可用两层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中，而且不能与其他食品混放。

冰箱茶先“回水”再喝

“放在冰箱里的茶叶应该是没有经过发酵的绿茶大概半发酵的铁观音等，普洱茶、大红袍等全发酵的茶叶就不需要放在冰箱里。”

铁观音生存期6个月以内者，冷藏温度保持在0℃~5℃最为经济有效，生存期逾半年以上者以冻藏(零下10℃~18℃)为佳。建议使用专用冷藏(冻)库，若必需与其它食品共享冷藏(冻)，则茶叶入库前必需妥善包装完全密封，以免异味污染。

别的，从冰箱中取茶来泡，也很有讲究。冷藏(冻)库最好设有预备室，由库内提取茶叶须先将茶箱(罐)置于预备室，使箱(罐)内茶温回升至与气温相近，才可打开箱(罐)取出茶叶，以免空气中的水汽遇冷凝结而被茶叶吸收，增加茶叶水分含量，促使茶叶品质加速劣变。

若无预备室，也可以自冰箱里取出茶叶后，先放一会儿，让茶叶在空气中“回回水”，适应一下外界的温度再泡饮。

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