白兰花茶多以中、低档烘青茶坯作原料，其窨制技术主要有鲜花养护、茶坯处置惩罚、窨花拌和与匀堆装箱等四步。

茶坯处置惩罚

白兰花的香气虽浓郁长期，但不及茉莉花芳香幽雅鲜灵，故不适合窑制高级茶，只窑制中、低级茶，茶片、茶末或作为茉莉花茶“打底”用花。白兰花茶窑制前，茶坯需进行处置惩罚，使之到达必然的干燥水和善坯温，在窑花中促进鲜花香气挥发和茶坯最大限度吸收花香。茶坯处置惩罚首先是复火，烘干机进口温度把握在120℃阁下，烘8-12分钟，复火后茶茶坯含水量严格控制在4.5-5%之间，窑花前茶坯温度控制在30-35℃之间，一般比室温高3-8℃。

鲜花处置惩罚

白兰鲜花进厂后，及时摊凉，防备鲜花因呼吸热的积累而使花温上升，造成香气挥发和花朵变红。摊凉宜选择清凉、荫凉、通风的园地，厚度约3-5厘米，雨水花还应摊得薄一些。然后再折瓣(撤除花蒂、花蕊)或切碎及时进行窑花拼和。

配花量

白兰花茶配花量的几多，应按照茶坯质量，鲜花含水量和制品出厂水分尺度而定。白兰花配花量每100斤茶坯用5-6斤，级内茶坯用7-8斤，级外茶坯(茶片、茶末、茶梗)用花3-4斤。窑花前茶坯含水量，级内茶4-4.5%，级外茶4.5-5%。这样才气使制品茶的含水量切合出厂划定8.5-9.5%的尺度，又能使花茶品质到达质量要求。

窑花拼合

白兰花茶窑制工艺较茉莉花茶简单，窑制时，一般回收折瓣窑或切碎窑，个中以折瓣窑成品质最好，但在出产岑岭期间，白兰花数量多，折瓣窑制有困难，往往回收切碎窑制，虽效果好，但切口容易变红，影响制品茶品质。为了减少白兰花切口变红和保持花茶香气纯正鲜爽，一般应边切碎边上堆窑花拼合，然后将拼合后的茶坯堆入囤内耙匀整平。在正常环境，窑花拼合后，经过6-8小时进行匀堆装箱。

匀堆装箱

开堆装箱时，应再进行一次拼合，注意使花瓣与茶坯殽杂均匀，装好一箱随即将盖头纸盖好，并将铝罐头折叠平整，每装一批应在当天把全部箱盖封好，以利茶坯吸收花香和防备香气挥发散失。

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