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蒙顶黄芽该如何冲泡?

栏目: 蒙顶黄芽 来源:茶叶批发

冲泡方式冲泡蒙顶黄芽用的水以清澈的山泉为佳,茶具最好用透明的玻璃杯,并用玻璃片作盖。杯子高度10-15厘米,杯口直径4-6厘米,每杯用茶量为3克,其具体的冲泡...

冲泡蒙顶黄芽用的水以清澈的山泉为佳,茶具最好用透明的玻璃杯,并用玻璃片作盖。杯子高度10-15厘米,杯口直径4-6厘米,每杯用茶量为3克,其具体的冲泡措施如下:

用开水预热茶杯,清洁茶具,并擦干杯,以制止茶芽吸水而不宜竖立。用茶匙轻轻从共罐中取出蒙顶黄芽约3克,放入茶杯待泡。用水壶将70度阁下的开水,先快后慢突入盛茶的杯子,至1/2处,使茶芽湿透。

稍后,再冲至七八分满为止。约5分钟后,除去玻璃盖片。蒙顶黄芽冲泡后,可看见茶芽渐次直立,上下沉浮,而且在芽尖上有晶莹的气泡。刚冲泡的蒙顶黄芽是横卧水面的,加上玻璃片盖后,茶芽吸水下沉,芽尖发生气泡,犹如雀舌含珠,似春笋出土。

接着,沉入杯底的直立茶芽在气泡的浮力作用下,再次浮升,如此上下沉浮,真是妙不行言。当启开玻璃盖片时,会有一缕白雾从杯中冉冉升起,然后徐徐消失。赏茶之后,可端杯闻香,闻香之后就可以饮用了。有诗云,扬子江心水,蒙山顶上芽。

冲泡蒙顶黄芽四不宜

蒙顶黄芽是有益于身体健康的上乘饮料。但是饮茶还需要讲究科学,才气到达提精神益思维、解口渴去烦恼、消除疲劳、益寿保健的目的。但有些人饮茶习惯不科学,应该制止。

用保温杯泡茶

沏茶宜用陶瓷壶、杯,不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶,茶水较长时间保持高温,茶叶中一部门芬芳油逸出,使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多,有苦涩味,因而也损失了部门营养身分。

用滚水泡茶

用沸腾的开水泡茶,会粉碎许多营养物质。例如维生素C、P等,在水温凌驾80℃时就会被粉碎,还易溶出过多的鞣酸等物质,使茶带有苦涩味。因此,泡茶的水温一般应把握在70℃-80℃。

泡茶时间过长

蒙顶黄芽茶叶浸泡4-6分钟后品饮最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长,茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水,易产生化学变革,不宜再品饮。

习惯于泡浓茶

泡一杯浓度适中的茶水,一般需要10克阁下的茶叶。有的人喜欢泡浓茶。茶水太浓,浸出过多的咖啡因和鞣酸,对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯。(文章来源于网络;版权归原作者所有)