蒙顶黄芽，是芽形黄茶之一，产于四川省雅安市蒙顶山。蒙顶茶栽培始于西汉，距今已有二千年的历史，古时为贡品供历代皇帝享用，新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一。蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，花香幽长，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄。

蒙顶黄芽怎么泡

蒙顶黄芽汤色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄，采取恰当的手法冲泡，滋味会更佳。那么，蒙顶黄芽怎么泡呢?现在我们一起来看看蒙顶黄芽茶的冲泡方法。

蒙顶黄芽，是中国十大名茶蒙顶山茶系列之一，属于黄茶类，产于茶文化圣山四川蒙顶山。蒙顶黄芽芽叶细嫩，采用炒闷结合的传统工艺精制而成，其芽条匀整，外形扁直，色泽嫩黄，芽毫显露。

蒙顶黄芽为黄茶类名优茶中之珍品，可采用下投法(先投茶再注水)或中投法(先注适量水再投茶最后再注水)冲泡。

冲泡步骤建议：

(一)温杯

建议茶具最好用透明的玻璃杯，有利于观赏和散热。用80-90度的开水，将玻璃杯温烫一下，使其均匀受热后，弃水。

(二)置茶

下投法：轻轻将适量(约3克，也可根据个人习惯而定)干茶拨入杯中。

中投法：先将80-90度的开水倒入玻璃杯至三分之一处，再将适量干茶拨入杯中。

(三)润茶

下投法：将80-90度的开水倒入杯中至三分之一处，使茶芽湿透。

中投法：此时不必再加水，只需缓慢轻微地转动杯子，让水慢慢地浸润茶叶。

(四)冲水

冲泡用水建议首选清澈的山泉水，其次为纯净水。高提水壶，利用手腕的力量上下提拉冲水，反复三次至七分满即可，雅称“凤凰三点头”。三次注水能冲击茶汤，激发茶性。也寓意向客人鞠躬三次，以示欢迎。

如果觉得上述方法麻烦，也可这样简单粗暴，即沿杯壁缓缓倒入80-90度的开水直至七分满，一次完成。

(五)品饮观赏

蒙顶黄芽冲泡后，可见茶芽上下沉浮，渐次直立，有的婷婷玉立，如妙龄少女，有的犹如雀舌含珠，似春笋出土，真是妙不可言，让人啧啧称赞。

冲泡注意事项：

采摘于春分时节，茶树上有10%的芽头鳞片展开，即可开园采摘。选圆肥单芽和一芽一叶初展的芽头，经复杂制作工艺，使成茶芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，金毫显露;汤色黄中透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽。为黄茶之经典之作。

(1)忌用保温杯泡茶

沏茶宜用玻璃杯或陶瓷壶、杯，忌用保温杯。因用保温杯泡黄芽，茶水较长时间保持高温，结果：茶叶被闷熟而使茶汤汤色变黄加深;一部分芳香物质逸出，导致香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多，苦涩味加重。

(2)忌泡茶时间过长

蒙顶黄芽茶叶浸泡3-5分钟后饮用最佳，因此时大部分咖啡因和其它可溶性物质已经浸出。时间太长，茶水苦涩味就会加重。

上述内容就介绍到这里，蒙顶黄芽不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者，是一种很受欢迎的茶，大家只要适量的饮用是对身体有益的。

蒙顶黄芽有什么功效

蒙顶黄芽是黄茶的一种，芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇，鲜叶中天然物质保留有85%以上，对杀菌、消炎、减肥均有特殊效果。现在，我们还是详细的来了解下蒙顶黄芽有什么功效。

采摘于春分时节，茶树上有10%的芽头鳞片展开，即可开园采摘。选圆肥单芽和一芽一叶初展的芽头，经复杂制作工艺，使成茶芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，金毫显露;汤色黄中透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽。为黄茶之经典之作。

蒙顶黄芽茶的功效

(1)防癌、杀菌

蒙顶黄芽茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎、减肥均有特殊效果，为其他茶叶所不及。

(2)有益脾胃

蒙顶黄芽是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

(3)减肥消脂

蒙顶黄芽能很好的发挥黄茶原茶的功能，其茶黄素能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。

蒙顶黄芽茶的泡法

冲泡蒙顶黄芽用的水以清澈的山泉为佳，茶具最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作盖。杯子高度10-15厘米，杯口直径4-6厘米，每杯用茶量为3克。

(1)用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯，以避免茶芽吸水而不宜竖立。用茶匙轻轻从共罐中取出蒙顶黄芽约3克，放入茶杯待泡。用水壶将70℃左右的开水，先快后慢冲入盛茶的杯子，至1/2处，使茶芽湿透。

(2)稍后，再冲至七八分满为止。约5分钟后，去掉玻璃盖片。蒙顶黄芽冲泡后，可看见茶芽渐次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶莹的气泡。刚冲泡的蒙顶黄芽是横卧水面的，加上玻璃片盖后，茶芽吸水下沉，芽尖产生气泡，犹如雀舌含珠，似春笋出土。

(3)接着，沉入杯底的直立茶芽在气泡的浮力作用下，再次浮升，如此上下沉浮，真是妙不可言。当启开玻璃盖片时，会有一缕白雾从杯中冉冉升起，然后缓缓消失。赏茶之后，可端杯闻香，闻香之后就可以品饮了。

蒙顶黄芽茶的泡法

冲泡蒙顶黄芽用的水以清澈的山泉为佳，茶具最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作盖。杯子高度10-15厘米，杯口直径4-6厘米，每杯用茶量为3克。

(1)用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯，以避免茶芽吸水而不宜竖立。用茶匙轻轻从共罐中取出蒙顶黄芽约3克，放入茶杯待泡。用水壶将70℃左右的开水，先快后慢冲入盛茶的杯子，至1/2处，使茶芽湿透。

(2)稍后，再冲至七八分满为止。约5分钟后，去掉玻璃盖片。蒙顶黄芽冲泡后，可看见茶芽渐次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶莹的气泡。刚冲泡的蒙顶黄芽是横卧水面的，加上玻璃片盖后，茶芽吸水下沉，芽尖产生气泡，犹如雀舌含珠，似春笋出土。

(3)接着，沉入杯底的直立茶芽在气泡的浮力作用下，再次浮升，如此上下沉浮，真是妙不可言。当启开玻璃盖片时，会有一缕白雾从杯中冉冉升起，然后缓缓消失。赏茶之后，可端杯闻香，闻香之后就可以品饮了。

蒙顶黄芽对防癌、杀菌，健脾，减肥等都有着不错的效果，所以大家可以适当的饮用。但是，要注意蒙顶黄芽茶要少量并且淡饮，并且身体情况特殊的人群就不适合饮用，以免对身体造成不利的影响。

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