蒙顶黄芽产区的情况
蒙顶黄芽产区四川省名山县蒙山,位于城西十五里,地跨名山、雅安两县,为邛崃山脉尾脊,阵势北高南低。
雨多、雾多、云多,是蒙顶山特点。那里常年平均温度14—15℃,年平均降水量2000毫米阁下,阴雨天较多,年日照量仅1000小时阁下,一年中雾日多达280—300天。雨多、雾多、云多,是蒙山特点。每年早春开始,细雨绵绵。昔人曾用“漏天难望蔚蓝明,十日曾无一天晴,刚得曦阳来借照,阴云又已漫空生”来形容这里的气候。只有秋季,才会呈现天高云淡的景象。据统计,这里夜间雨量约占总量的三分之二以上,真是“天漏中心夜雨多”。蒙山冬无寒冷,夏无酷暑,四季明白,雨量充沛,茶园土层深厚,PH值4.5—5.6,适宜茶树发展。
蒙顶茶是四川蒙山种种名茶总称,个中品质最佳者为甘露、黄芽。蒙山属邛崃山脉,地跨名山、雅安两县。蒙顶茶自古为茶中珍品,白居易诗云“琴里知闻唯渌水,茶中故旧是蒙山”,民谣又称“扬子江中水,蒙山顶上茶”,可见蒙顶茶名之盛。相传蒙顶茶始于西汉末年,甘露寺普慧禅师,于蒙山中顶上清峰植茶树七株,直至雍正年间。唐朝开始,至清朝,上千年间,蒙顶茶岁岁为贡茶,在中国茶叶史上为稀有。
蒙山之地理情况,昔人记载,“仰则天风高畅,万象萧瑟;俯则羌水环流,众山罗绕,茶畦杉径,异石奇花,足称名胜”。尤其名山西部的雅安县,处四川盆地边沿,受西藏高原影响,雨量多。
号称“天府之国”的四川,名山胜地颇多,素有“剑阁天下险,峨嵋天下秀,青城天下幽”的俗谚。蒙山堪与峨嵋、青城媲美,山势巍峨,峰峦挺秀,重山积雾,蔽亏日月。昔人说这里是“仰则天风高畅,万象萧瑟,俯则恙水环流,众山罗绕,茶畦山径,异石奇花,足称名胜。”吴中复有“蒙山之巅多秀岭,恶草不生生淑茗”的诗句。
蒙山有五顶,又称五峰,中顶——上清峰海拔1450米,耸插云霄。明代徐元禧有诗云:“五顶参差比,真是一朵莲。”山上寺庵罗列,名山县七十二座寺庵,有近半在蒙山。林木苍翠,清泉遍壑,绿树红字,风光优美。道旁山间,寺院周围,茶园遍布。
所以人们说,蒙山上有天幕(云雾)笼罩,下有精气(沃壤)滋养,是茶树发展的好地域。
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