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怎样提高六堡茶品鉴水平成为高手?

2020-10-30 18:15分类:六堡茶 阅读:

任何事物的学习都是一个循序渐进的历程,六堡茶的学习也是如此。但如果能够吸取前人的经验,制定一个系统化的学习打算,就会比眉毛鼻子一把抓地胡乱学习,更有效率、更出成就。本期就以小我私家经验讲讲如何提高“六堡茶品鉴程度”这个话题。

一、积累六堡茶根基品鉴常识

想要快速提升六堡茶品鉴程度,第一步就是积累根基的品鉴常识,这一步是根本,没有任何能够取巧的捷径。如果连六堡茶根基品鉴常识都不清楚,那后头的学习也将难以继续,因为这一步是必经的根本阶段。如果根基品鉴常识不敷,后期往往会呈现喝到一款茶,知道这茶好喝,但不知道具体好喝在哪儿?不知道如何与其他人分享和描述。也就是"知其然,而不知其所以然"。根基品鉴常识包括两大方面:

1、品鉴的根基流程和品鉴操纵

观干茶→闻干茶香→观汤色→闻挂杯香→品滋味→闻杯底香→看叶底→闻叶底香。

如此一整套流程逐次品鉴下来,就算还不懂应该如何描述所品鉴的茶品质,但对茶品已经有了初始或许的评判。流程的感化就是让品鉴者系统化、宏观地去了解一款茶品,并且品鉴的根基流程并不庞大,多操练几次也就能够把握。如果再结合很尺度的品鉴操纵,那么至少在其他人眼中,你品鉴的时候已经像模像样了。

2、品鉴的具体项目、指标

学会了根基流程,接下来就是在每个流程中,对各项品鉴项目、指标的具体详细品评与鉴定。如果说走流程是学样子,那么品鉴的具体项目、指标就是学内含。茶叶品鉴主要有五大项目,即外形、汤色、香气、滋味、叶底。每一个项目之下都有一系列的根本品鉴常识需要学习,如对茶叶外形评价可分为老嫩、条索、光华、整碎度、净度五项具体指标;汤色评价又可分为颜色、亮度、清浊度三项具体指标;其他香气、滋味、叶底等大项之下也有更为细化的具体品鉴指标。将这五大项目的具体品鉴指标作出系统化的梳理学习,对付之后品鉴六堡茶是较为重要的一个的须要性、根本性环节。

二、多喝多比力,感觉差异六堡茶口感差别

在完成了第一阶段的入门品鉴学习之后,就可以进入第二阶段升级品鉴学习。在把握了根基的六堡茶品鉴常识之后,就可开始实际品饮,通过品饮逐一验证上一阶段所学习到的常识开始升级。而喝差异的茶品,做出比力是升级最快的途径,因为通过实际比拟会对各项品鉴项目有更为显著的体会。

春茶和秋茶的比拟;台地茶和高山茶的比拟;大叶种和中小叶种的比拟;差异工艺的比拟(如双蒸双压,冷水发酵);差异发酵水平的比拟(如轻发酵,适度发酵,重发酵),纯料茶和拼配茶的比拟;差异存储年份的比拟……诸如此类,最好能够同时品饮两款差异特色的茶,这样能够较为深刻、显著的感觉到两款茶差异特色的差别,从而立刻做出比拟,让本身的身体记住品鉴时差异茶品较为显著的特色差别,能够较为快速的提升六堡茶品鉴程度。

三、归纳总结,找到本身喜欢的滋味口感

完成了入门根本常识的积累,以及通过多喝比拟感觉差异六堡茶的口感差别之后,就可以按照已有的经验和积累,开始对本身已有的品鉴常识做总括性的归纳,将已有的品鉴常识进行系统化的梳理总结,更有利于进一步提升六堡茶品鉴程度。而在此根本上,找出本身喜欢的口感滋味,形成一套适合本身的、系统化的品鉴常识。

固然通过系统化的常识梳理和比拟品饮,能够相对快速的提升六堡茶品鉴程度。但六堡茶品鉴程度的连续提升,底子照旧需要通过不绝的学习品鉴常识,以及品饮经验的积累才气够到达。

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