最近有茶友问了个比力“坑”的问题，他说黄金桂（又名黄旦）与肉桂是怎么回事？是不是同一种茶呢，如果不是，那么它们有什么区别没有？是的，黄金桂（黄旦）和肉桂都产自福建省，也都属于乌龙茶类，都是半发酵茶叶，都是福建的传统名茶，同时也同样有一个“桂”字，“嘿嘿”这八字还真般配。那么它们的区别在哪，一起研究研究吧！

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1、产地差别

（1）黄金桂（黄旦）——闽南

首先的区别在产地上，黄金桂（黄旦）原产于福建省南部的铁观音故里安溪县虎丘镇，在安溪除了铁观音之外，黄金桂就大名鼎鼎了，它是安溪的传统名茶，与本山、毛蟹、梅占等安溪色种并称为安溪“四大花旦”，历史悠久。

黄金桂茶园

（2）肉桂茶——闽北

肉桂又名玉桂，原产于福建省武夷山市马枕峰，慧苑岩。肉桂茶被发明至今已有一百多年历史，肉桂茶要数牛栏坑产的最着名，近年来一些商家纷纷在牛栏坑圈地插牌子，意思是他家的肉桂茶就产自牛栏坑。

肉桂茶

2、品种差别

（1）黄金桂

黄金桂（黄旦）茶树为原产于中国及印度之常绿灌木。 茶树属多年生木本植物，叶互生，具短柄，叶形有披针状、椭圆形、卵形及倒披针形。边沿具细锯齿，花 白色而有芬芳，蒴果扁球形，外有3纵棱，种子卵圆形、棕褐色。

黄金桂茶干

（2）肉桂

肉桂为灌木型中叶类，晚生种。制品干茶，外观条索紧实扭曲，中等巨细，光华乌褐或蛙皮青，油亮有细白点。好的干茶常有一层极细白霜。肉桂的香气相当奇异，事实上，武夷山茶农之所以将其名为肉桂，是因为此茶的叶片和香气类似于武夷山中一种名为“玉桂”的桂科树。此树叶状如鸡卵，叶尖细长，叶肉肥厚，纵脉明显，蜡质感强。有一股浓郁的清香。

肉桂茶叶底

3、制作差别

（1）黄金桂——开面采

黄金桂（黄旦）是开面采摘，采摘方法与铁观音基底细同，制作技法也沿用铁观音的技法。所谓的开面采：不是采摘很是幼嫩的芽叶， 而是采摘成熟新梢的2-3叶， 俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘，黄金桂大部门回收机械采摘。

（2）肉桂茶——中开面采

肉桂茶的采摘是中开面采摘，采摘 驻芽中开面3～4叶采摘。肉桂茶贵在奇香，制作工艺沿用武夷尺度。要求晒青、做青水平适中，做青至杀青全历程保持“一路香”，香气由清香向花果香转化。发酵水平高于黄金桂。

黄金桂叶底

4、品质差别

（1）黄金桂——黄

黄金桂外观颜色以黄色为主色调，黄金桂的品质特征，成茶外形条索紧细卷曲，光华油润金黄；内质香气高强清长，优雅怪异，仿似桅子花，桂花，梨花香等殽杂香气、滋味清醇鲜爽；汤色金黄明亮，叶底黄绿色，红边尚鲜红，柔软明亮，饮后齿夹留香.。

优质的黄金桂奇香扑鼻，香气冲天，传统‘透天香’浓厚感受很是强烈，品饮后往往令人印象深刻，难以忘怀。

（2）肉桂茶——褐

肉桂茶外观颜色以褐色为主色调，目前武夷山市场上的肉桂制品茶，有浓香型和清香型两种。浓香型等于传统型。重发酵足火功。干茶外观光华较深较黑，冲泡后的茶汤金黄带红，有焦糖味，香气沉郁长期。

清香型则在传统工艺长进行一些改造，突出了肉桂的香气。冲泡后茶汤颜色淡黄，香气纯粹，特浓特锐。有一次我将小瓷杯中剩余的半杯茶汤，倒进一玻璃杯白开水中，居然香味犹存，真是令人惊叹不已。

肉桂茶汤的滋味固然在醇厚度方面略逊水仙，但也同样具有甘鲜滑爽的感受。有的肉桂初入口时会有轻微苦涩，但是一般很快回甘，并且留韵持久，回味无穷。

肉桂茶茶汤

5、现状

（1）黄金桂——主要出口

黄金桂是安溪色种茶，固然在铁观音的这颗大树的树荫下，但是近年来表示优异，大有破茧而出之势。据虎邱镇副镇长谢碧月介绍，黄金桂已经成为了虎邱镇的一张亮丽名片，其奇特的“透天香”产物远销欧美、东南亚、东北亚等地，出口很是强劲。

如果从知名度上看，肉桂茶更为知名一些，不外，黄金桂前景很是辽阔，目前已经走出深闺，声名远扬成为茶界新贵，近年来在宽大的安溪茶农不忘初心，传承匠心，当真庇护下、黄金桂这一贵重的品牌正正在以全新的面貌踏出了型的征程。

（2）肉桂茶——传统名茶

由于其品质优异，性状不变。如今不只成为武夷岩茶的最佳当家品种，并且也被外地广为引种。成为乌龙茶中的一支奇葩。

在多次国度级名优茶评比中，肉桂茶作为岩茶典范代表参评，均获金奖。九十年代后武夷岩茶跻身于中国十台甫茶之列，主要也就是依靠它的奇香异质。

在武夷茶树品种系列中，肉桂是茶树的品种名，也是其制品茶的商品名。肉桂茶久负盛名，19世纪中叶， 蒋衡的茶歌：“奇种天然真味存，木瓜微酽，桂味辛……”“辛”者，即强烈刺激之意。在他的注解中有“奇种之奇者，红梅，素心蓝，及木瓜，肉桂……肉桂在慧苑……”。

追本溯源，肉桂茶已有近二百年的历史了。

黄金桂茶汤

6、黄金桂与肉桂茶哪个好

论知名度，肉桂更高一些，因此在价格上，肉桂茶也会稍高于黄金桂。不外，要论功能，它们却相差无几，优质的黄金桂那奇特的“透天香”不容小觑，好的黄金桂已经一斤也可卖到500元阁下，并且在国际上黄金桂也是当仁不让，受到世界上许多茶粉的珍爱，前景向好。

它们都是乌龙茶，而乌龙茶作为中国特种名茶，除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健成果外，还突出表示在防癌症、降血脂、抗衰老等非凡功能：常喝乌龙茶有以下几点表示突出：

（1）减肥功能

乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主身分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的干系。乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量。

乌龙茶同红茶及绿茶对比，除了能够刺激胰脏脂肪剖析酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的会萃。

（2）降血脂

乌龙茶有防备和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化感化。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防备红细胞集聚，改进血液高凝状态，增加血液流动性，改进微循环。体外血栓形成试验，也表白乌龙茶有抑制血栓形成的感化。

（3）抗衰老

乌龙茶有很好的抗衰老感化。因为在维生素C服用同样量下，喝乌龙茶能让血液中的维生素C生存较高的程度，但是排出的维生素C会明显的减少。而维生素C具有抗衰老感化。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。

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