黄金桂（又称黄旦）是乌龙茶中气势派头有别于铁观音的又一经典之作。

黄金桂主产于福建安溪县虎邱镇美庄村，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂。

黄金桂在现有乌龙茶品种中是抽芽最早的一种，制成的乌龙茶，香气出格高，所以在产区被称为“清明茶”，“透天香”，有“一早二奇”之誉。早，是指萌芽得早，采制早，上市早；奇是指成茶的外形“细、匀、黄”，条索细长匀称，光华黄绿灼烁；内质“香、奇、鲜”，即香高味醇，怪异优雅，因而素有“未尝清甘味，先闻透天香”之称。

黄金桂的品质特征是：条索紧细，光华润亮，香气幽雅鲜爽，带桂花香型，滋味纯细甘鲜，汤色金黄明亮，叶底中央黄绿，边缘朱红，柔软明亮。

黄金桂正因挟奇特的品格和上市早的优势，赢得市场，倍受茶人青睐。黄金桂早在民国二十九年（1940年）就由金泰茶庄经营，主销漳州再转香港、新加坡等地。

1982年，安溪茶厂出产的“特级黄金桂”被商务部评为“优质产物”。

1984年，黄金桂在全国茶树良种评审会上被认定为“全国良种”。

1985年黄金桂被农牧渔业部和中国茶叶学会评为“中国名茶”。

1986年黄金桂又被商业部授予“全国名茶”称谓。

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