黄金桂，又称黄棪（旦），原产于安溪罗岩，于清咸丰年间（公元1850～1860年）创制。叶片很薄，叶片未采摘时颜色就已经偏黄。外形：条索细长尖梭且较松，体态较飘，不极重，叶梗细小，光华呈黄楠色、翠黄色或黄绿色，有光芒。有“黄、薄、细”之称。

内质：汤色金黄明亮或浅黄明澈。香气特高，芳香优雅，常带有水蜜桃大概梨香，滋味醇细鲜爽，有回甘，适口提神，素有“香、奇、鲜”之说。

叶底：黄绿色，叶片先端稍突，呈狭长形，主脉表现，叶片较薄，叶缘锯齿较浅。

最焦点特征：干茶比力轻；传统黄金桂的茶汤有水蜜桃香味；评叶底，发明叶片薄，呈狭长形。

存储办法

黄金桂是一种极易与空气中的水分产生感化的茶叶，如果生存不妥，极易产生变质。造成变质的因素有温度、湿度、异味等。在贮藏的时候要出格注意这三个事项。

1.畅通的空气

畅通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变革；要注意周围情况不要有异味，不然茶叶是会变味的。

2.恒定的温度

黄金桂安排的温度不行太高或太低，温度应以本地情况为主，不消刻意地工钱缔造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20—30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季黄金桂的变革会比冬天变革快，无论什么时候，黄金桂不行被太阳照射，在阴凉处为好

3.适度的湿度

此刻好的黄金桂都讲究要“干仓”存放，“干仓”就是指在干爽的情况中存放，忌湿。太干燥的情况会令黄金桂的陈化变得迟钝，所以要有必然的湿气。在较为干燥的情况里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。

但是过分湿润的情况会导致黄金桂的快速变革，这种变革往往是“霉变”，令茶叶不行饮用。湿度应工钱相应控制，年平均湿度不要高于75%，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75%，所以更应注意及时开窗通风，散发水份。

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