白茶是中国来历史上的一款名茶之一了,从古至今都是受到许多茶友的喜欢的，虽然白茶的种类也是有许多的，那么就不知道不知道你们有没有接触过贡眉，它算是白茶里比力具有代表性的种类了，接触过它的茶友你们对它的了解是不是深入呢?下面小编就给各人讲讲贡眉白茶的制作工艺。

贡眉属白茶，又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。主要产于福建建阳县，建瓯、浦城等县也有出产。产量约占白茶总产量一半以上。以菜茶茶树芽叶制成，一般以贡眉为上品，由于寿眉，近年则一般只称贡眉。目前产区主要在福建省(台湾省也有少量出产)建阳、福鼎、政和、松溪等县。

它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎懂得茶、政和懂得茶茶树芽叶制成的“懂得”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但厥后则改用“懂得”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。凡是，“贡眉”是暗示上品的，其质量优于寿眉，但近年来则一般只称贡眉，而不再有寿眉。

贡眉选用的茶树品种一般回收福鼎懂得茶、福鼎大毫茶、政和懂得茶和“福大”“政大”的有性群体种。制作 贡眉原料采摘尺度为一芽二叶至三叶，要求含有嫩芽、壮芽。初制、精工艺与白牡丹基底细同。其内含物和保健功能也与白牡丹相差无几，但其感官的品质却与白牡丹差异。 贡眉的根基加工工艺是：萎凋、烘干、拣剔、烘焙、装箱。

萎凋的目的有二个方面，一是“走水”，即除去水分(外貌问题)，二是“生化”(内质问题)，即通过萎凋使茶菁在必然的失水条件下引起一系列来自自身因素的生物化学变革，其变革也是随茶青水分的变革，由慢到快，再由快转慢，直到干燥为止。

贡眉在“萎凋”中的“生化”历程也是“发酵”历程，所以贡茶是白茶，也是“微发酵茶”。

加工贡眉，全萎凋的品质最好，光华灰绿或翠绿、鲜艳，有光芒，毫心才会洁白，叶张才会伏贴，两边沿略带垂卷形，叶面有明显的波纹，嗅之没有“青气”，而是有一种令人欣喜的清香气味。若用半加温萎凋“贡眉”，光华常灰黄，毫毛易锐，如果烘焙不慎会带有烟味。所以加工白茶(贡眉)，固然“简单”，但并非是一件垂手可得可以学会的一门技术。

以上内容就是小编普及的关于贡眉白茶的制作工艺，看似简简单单的贡眉白茶制作起来的工序竟是如此的庞大呢!看完文章之后的你们对贡眉白茶的认知是不是更进一步了，但愿小编带来的常识点能给爱茶的你们带来辅佐。

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