贡眉属白茶，有时又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。

贡眉茶主要产于福建建阳县，建瓯、浦城等县也有出产。产量约占白茶总产量一半以上。以菜茶茶树芽叶制成，一般以贡眉为上品，由于寿眉，近年则一般只称贡眉。目前产区主要在福建省(台湾省也有少量出产)建阳、福鼎、政和、松溪等县。贡眉茶含有三种重要的物质。

儿茶素类

俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而和缓咖啡因对人体的生理感化。具抗氧化、抗忽然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯卵白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产品过敏等功能。

咖啡因

带有苦味，是组成茶汤滋味的重要成份。茶汤中，与多无酚类结合成为复合物;茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的欢快感化减缓而连续，故品茗可使远程开车的人保持头脑清醒及较有耐力。

矿物质

茶中含有富厚的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可辅佐体液维持碱性，保持健康。

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