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都匀毛尖的冲泡技巧

2020-08-30 10:17分类:都匀毛尖 阅读:

都匀毛尖茶在色、香、味上,讲求嫩绿明亮、清香、醇爽,因此,绿茶的冲泡,看似简单,其实极考时光。因绿茶不经发酵,保持茶叶自己的鲜嫩,冲泡时略有偏差,易使茶叶泡老闷熟,茶汤黯淡香气钝浊。别的,又因绿茶品种最富厚,每种茶,由于形状、紧结水和善鲜叶老嫩水平差异,冲泡的水温,时间和办法都有差别,必需经过多次的实践,掌控好水质,水温,茶量,茶具等冲泡技巧,才气泡出一杯好茶。

都匀毛尖的冲泡技巧

1、都匀毛尖的冲泡用水技巧

水质对茶汤的滋味影响很大,水的硬度直接影响茶汤的光华和茶叶有效成份的溶解度,硬度高,则色黄褐而味淡,严重的会味涩以致味苦。别的,劣质水不只无法沏出好茶,恒久使用生成严重水垢,还会损坏茶具。所以泡茶用水,应是软水或暂时硬水,一般来说,以矿泉水或山上的泉水为佳,一般家庭使用滤水器过滤后的水,也勉强可用。(重复煮开的水硬度提高,不宜泡茶)。

2、都匀毛尖的冲泡水温技巧

都匀毛尖茶适适用80度阁下的水温冲泡,烧水要大迫切沸,刚煮沸起泡为宜,然后再冷却至所需温度。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解水平的感化来影响茶汤滋味和茶香。茶叶愈嫩绿,水温愈低。水温过高,易烫熟茶叶,茶汤变黄,滋味较苦;水温过低,则香味低淡。

3、都匀毛尖的冲泡用量技巧

茶叶用量,并没有统一尺度,视茶具巨细、茶叶种类和大师爱好而定。一般来说,冲泡绿茶,茶与水的比例,大抵是1:50~60。好比150ml的水一般冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡,口重的伴侣可以适当多投一些,口轻的伴侣也可以酌减,多试几次,便能把握本身最喜欢的茶汤浓度。

4、都匀毛尖的冲泡茶具选择技巧

都匀毛尖茶的冲泡,一般用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯可调查到茶在水中徐徐舒展、游动、幻化。出格是雀舌,翠片一类的扁形茶,冲泡后芽尖冲向水面,悬空直立,然后缓缓下沉,如春笋出土似金枪林立,极是美妙。所以一般茶艺馆,多使用玻璃杯冲泡绿茶。

盖碗保温性较好,一般来说,冲泡条索比力紧结的绿茶,如珠茶,推荐用盖碗。好的白瓷,可充实陪衬出茶汤的嫩绿明亮,且盖碗比力高雅,手感伤觉是玻璃杯无法可比的。要出格说明的是,盖碗泡绿茶,除了出汤的时候,其它时间是不能盖盖子的,因为这样会闷熟茶叶,影响汤色和口感。

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