武夷四台甫枞：大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟。产于武夷山。武夷山产茶历史悠久，早在唐代已负盛誉。

大红袍

“大红袍”名枞茶树，发展在武夷山九龙窠高岩峭壁上，岩壁有民国三十二年初崇安县长吴石仙题刻的“大红袍”三字，这里日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴。这种非凡的自然情况，造就了大红袍的特异品质，大红袍茶树现有6株，都是灌木茶丛，叶质较厚，芽头微微泛红，阳光照射茶树和岩石时，岩光反射，红灿灿十分显目。“大红袍”茶树现经武夷山市茶叶研究所的试验，采纳无性繁殖的技术已获乐成，经繁育种植，已能批量出产。

“大红袍”的品质特征是:外形条索紧结，光华绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典范的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而长期，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必需按“时光茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才气真正品尝到岩茶之颠的韵味。冲泡7-8次，尚不失原茶真味和桂花香。饮后体会:滋味醇和，有桂花香味。

白鸡冠

白鸡冠是武夷山四台甫枞之一。在慧苑岩火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山的茶树，芽叶怪异，叶色淡绿，绿中带白，芽儿弯弯又毛绒绒的，那形态就像白锦鸡头上的鸡冠，故名白鸡冠。制成的茶叶光华米黄呈乳白，汤色橙黄明亮，入口齿颊留香，神清目朗，其功若神，人们就称这棵茶树为“白鸡冠”。

白鸡冠产量和种植的面积都较少，武夷山全部的产量也不会凌驾500斤，所以要是在茶农那里收购白鸡冠一斤也要几百元、可能还要搭配其他品种的茶，所以白鸡冠显的比力贵重。

制成的茶叶光华米黄呈乳白，汤色橙黄明亮，入口齿颊留香，神清目朗，其功若神，人们就称这棵茶树为“白鸡冠”。

白鸡冠叶底

铁罗汉

铁罗汉，四台甫枞之一，原发展在慧苑岩内鬼洞中，树型壮实，叶长。治病有奇效。香气浓郁清长，有铁罗汉奇特香气，岩韵显；味醇厚，具有爽口回甘的特征；汤色浓艳，呈橙赤色；叶底肥软，绿叶红镶边。

其特征是树丛较高，发展繁茂，叶长而大，叶色细嫩灼烁。叶色鲜绿光，叶面平展，叶尖钝弯曲略下垂，叶肉隆起略皱，脉粗显露，锯齿钝略显露。外形紧结，光华青褐较油润，香气细而蕴藉，有天然花香味，滋味醇厚甘爽，回甘强。汤色金黄明亮，叶底软亮显红边。

水金龟

水金龟是武夷岩茶“四台甫枞“之一。产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上。因茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得此名。每年5月中旬采摘，以二叶或三叶为主，光华绿里透红，滋味甘甜，香气高扬。浓饮且不见苦涩。光华青褐润亮呈“宝光”。树皮色灰白，枝条略有弯曲，叶长圆形，翠绿色，有光芒。成茶外形紧结，光华墨绿带润，香气清细幽远，滋味甘醇浓厚，汤色金黄，叶底软亮。

水金龟扬名于清末，其产权归属的公案在历史上另有一段趣话。据说水金龟原长于天心岩，一场大雨把它冲到牛栏坑，双方就归属诉至法庭，经法庭判定非人力，乃自然力所为，判归后者。

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