正确的冲泡和品饮才气充实发挥出岩茶风姿和每泡茶的特征，领略茶中真谛，体会茶的无穷乐趣。

（1）泡茶器具：筹备乌龙茶专用茶具一套（冲泡壶宜选用90-150毫升的紫砂壶或三才杯）。

（2）投茶量：冲泡壶具容积的1/2阁下（1/3-2/3）。

（3）泡茶用水：以山泉水为上，干净的河水和纯净水为中，硬度大或氯气明显的自来水不行用；水温需现开现泡为宜；水温低于95度或长时间持续烧开的水都略逊。最好配备“随手泡”。

（4）浸泡时间：1至3泡浸泡10-20秒，以后每加冲一泡，浸泡时间增加10-20秒。浸泡时间的调解原则为1至7泡的汤色根基一致，且可冲泡10余泡。冲泡次数与浸泡时间有关。

（5）浓淡调解：用投茶量进行。需淡些则投茶量少些为冲泡壶具容积的1/3-1/2，需浓些则投茶量多些为冲泡壶具容积的1/2-2/3。

武夷岩茶的冲泡办法还有如此总结：

白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具；

观音入宫（落茶）：把岩茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；

悬壶高冲（冲茶）：把滚蛋的水提高突入茶壶或盖瓯，使茶叶动弹；

东风掠面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新干净；

关公巡城（倒茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；

韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；

鉴尝汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色；

品啜甘霖（品茗）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。

茶香一瞬间，等于永恒。

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