大红袍的冲泡品饮?八点茶铺怎样
正确的冲泡和品饮才气充实发挥出岩茶风姿和每泡茶的特征,领略茶中真谛,体会茶的无穷乐趣。
(1)泡茶器具:筹备乌龙茶专用茶具一套(冲泡壶宜选用90-150毫升的紫砂壶或三才杯)。
(2)投茶量:冲泡壶具容积的1/2阁下(1/3-2/3)。
(3)泡茶用水:以山泉水为上,干净的河水和纯净水为中,硬度大或氯气明显的自来水不行用;水温需现开现泡为宜;水温低于95度或长时间持续烧开的水都略逊。最好配备“随手泡”。
(4)浸泡时间:1至3泡浸泡10-20秒,以后每加冲一泡,浸泡时间增加10-20秒。浸泡时间的调解原则为1至7泡的汤色根基一致,且可冲泡10余泡。冲泡次数与浸泡时间有关。
(5)浓淡调解:用投茶量进行。需淡些则投茶量少些为冲泡壶具容积的1/3-1/2,需浓些则投茶量多些为冲泡壶具容积的1/2-2/3。
武夷岩茶的冲泡办法还有如此总结:
白鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具;
观音入宫(落茶):把岩茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;
悬壶高冲(冲茶):把滚蛋的水提高突入茶壶或盖瓯,使茶叶动弹;
东风掠面(刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新干净;
关公巡城(倒茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
鉴尝汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色;
品啜甘霖(品茗):乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。
茶香一瞬间,等于永恒。
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