大红袍，产于福建武夷岩，是茶中品质最优异者。作为“茶中之王”，大红袍早在唐宋时期（公元618—1279年）就盛名远播，发展在武夷山东北部天心岩下永乐禅寺西面九龙窠的大红袍母树，距今已有350多年历史。

大红袍的传说

明朝年间，有一上京赶考的举子，可能因为赶路辛苦，饮食作息不纪律，也可能是天气过分于炎热，在路过武夷山的时候，忽然腹痛难耐，最后昏厥在路上了。幸运的是，一位天心寺的好意僧人正好遇到，便援救了他。僧人用武夷山产的茶当药给他喝下。没过多久，举子的病就好了，精神也规复了。

厥后，举子上京赴考，竟中了状元。为了报恩，他回到武夷山。但那僧人汇报他，并不是他救了状元，而是茶叶。在僧人的伴随下，状元来到了九龙窠。只见峭壁上长着几株高峻的茶树，枝叶富强，吐着一簇簇嫩芽，在阳光下闪着紫赤色的光芒，煞是可爱。僧人说：“就是用它泡成茶，治好了你的病。”于是状元脱下了身穿的红袍，披盖在茶树上，以表谢恩。

泡制大红袍

大红袍外形条索紧结，光华绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典范的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质香气馥郁有兰花香，香高而长期。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必需按“时光茶”小壶小杯细品慢饮的措施，才气真正品尝到其非凡韵味。

那如何才气泡制出一杯香气馥郁的大红袍呢？第一，选择泡茶的器具很是重要，要选用透气性好、保鲜性佳的紫砂壶。

第二，必需把紫砂壶内外冲洗洁净，并且必需热透，这样有利于提升茶香。

第三，茶叶用量一般8克一泡为宜，无论是冲泡者照旧品饮者，在冲泡大红袍之前都应应当真地看看茶的外形、光华、闻一闻干茶的香气。

第四，尽可能地保持冲泡时水的温度到达100度，在冲水后约莫15秒钟当即倒茶。对付岩茶而言，高冲低斟显得很是重要，冲水时让茶叶在盖碗中能翻腾起来，斟茶时低斟，制止茶香超逸。

品鉴大红袍

品鉴大红袍则要从几个方面来调查，包罗外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数等。香气清爽，吸入后，深呼吸一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，则为上品；入口甘爽滑顺，则为优；凡是八泡阁下，凌驾八泡以上者更优。

另外，干茶的外形光华、叶底也可以作为品质鉴此外参考。其外形要求匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，光华油润；叶底应软亮匀齐，叶底红边明显。

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