如何储存碧螺春茶叶
碧螺春是绿茶,在空气中很容易氧化,在符合的温度下还会发酵。应该把碧螺春连小包装纸盒一起,装入食品袋后放入冰箱冷藏室或零度室内存储,如冰箱有味道要多套几层袋子,防备茶叶吸附异味。
碧螺春贮藏方式十分讲究。传统的贮藏方式是纸包茶叶,袋装块状石灰,茶、灰间隔安排缸中,加盖密封吸湿贮藏。跟着科学的成长,近年来亦有回收三层塑料保鲜袋包装,分层紧扎,隔断空气,放在10°C以下冷藏箱或电冰箱内贮藏,久贮年余,其色、香、味犹如新茶,鲜醇爽口。
茶叶具有怕湿润、怕光照、怕异味等特点。因此,从市场上买回的茶叶,应及时将其装入盛器内,同时还要注意以下几点:
1、放茶叶的盛器必然要洁净而无异味,以防茶叶串味变质:因为茶叶出格容易惹诸味,所以一切茶叶盛器必需清爽无他味,不然茶叶被异味混扰而不堪品饮。不能用油印报纸等直接包茶叶,因为油墨很快会被茶叶吸附而使茶叶变质;也不要用包装过蛋糕、奶粉、饼干、果脯等塑料口袋(或盒)直接盛茶;茶叶,即使包装好的茶叶,也不要放到厨房、菜柜、衣柜以及樟木箱内,出格不要与香皂、樟脑丸等混放在一起,以防严重串味,使茶叶变质。
2、盛器应密闭:盛器密闭性能越好,就越容易保持茶叶的质量,容器内茶叶储存的时间也就相对越长。对付易走气的盛器,应在其盖或口内垫上1-2层洁净纸密封,以防从入口处吸进潮气或异味。
3茶叶盛器应放在干燥处,以防受潮:茶叶中水分越多,茶叶的质量就越不易储存,所以茶叶不能受潮。盛茶的盛器,有的不必然完全密闭,放在干燥处,吸潮的机会会相对少些,于茶叶储存有利。
4、茶叶盛器应放在避光处:光泽直照,可使茶叶的内在物质产生变革,强阳光直接照射,这种变革就越明显。所以,白色透光的盛茶容器,绝对不能放在阳光直接照射处。如果要用无色透明玻璃瓶装茶叶,必然要在瓶壁附近罩1-2层洁净纸,经密封后放入柜或橱内。如用罐、筒、盒装茶叶,也不要放在恒久见光的桌子上或柜顶、窗台等处,以防光照影响茶叶质量。
5、茶叶盛器不该该放在温渡过高处,以防茶叶“陈化”:茶叶“陈化”,除与存放时间有关外,还与存放处的温度崎岖有关。尝试证明:温度每增高10℃,“陈化”速度可增加4倍。所以炎热的夏天,出格是南方,茶叶的盛器应放在阴凉干燥处。
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