如何分辨碧螺春洞庭群体种

严格来说，必需是用洞庭种茶树青叶加工而出的茶才气叫碧螺春，而非只要产于洞庭东山或西山的茶都叫碧螺春。也只有洞庭种群体种茶园的茶才具备碧螺春奇特的香气与韵味。如今我在东山走访的茶园已凌驾三分之二，可以说，整个东山未遭嫁接的当地树种不凌驾百分之十，甚至远远低于这个比例。至于西山，越发严重。在这些外来树种中，占比例最大的就是乌牛早。此刻，我来让各人了解一下如何分辨碧螺春当地树种及外来树种，出格是乌牛早树种的分辨。

茶树形态分辨：

⒈碧螺春洞庭种群体种为植株高峻型灌木或小乔木，最高的可到达三米多，只要不修枝，十年以上树龄都可到达两三米。乌牛早为灌木型，即使不修枝，树形也不会凌驾两米，大多在一米以下。

⒉碧螺春洞庭种因发展较迟钝，叶片之间节间小，且叶片小。乌牛早发展迅速，节间大，有的大到离谱，两片叶片之间离着5公分，发展如此迅速，芽叶获得的营养有几多可想而知。乌牛早树种叶片较大。当地也有引进福鼎懂得茶，叶片也是较大。

⒊碧螺春洞庭种抽芽期在三月底四月初，正常采摘日期在3月28日阁下，真正的明前茶出产日期不到一个星期。乌牛早采摘期在3月10日阁下，所以大部门茶厂的出产从3月10日阁下开始。

⒋群体种是有性繁殖，也就是种子落地自然繁殖，每棵树之间都存在变异，所以，群体种茶园每棵树的叶型都有不同，而外来树种皆是扦插无性种植，就是基因复制，每棵树都是长一样的。如果你看的是几乎一模一样叶片形态的茶园，就并非当地树种。这一点很好分辨。

⒌早期苏州也有引进过一些优良的外地树种，好比龙井43、槠叶种，这些品种大多是山顶大面积茶园种植，而非传统的茶果间作。这些树种比起乌牛早来说，品质要好一些，但因都是无性种植，香气单一，缺乏变革。

加工后的品质特征分辨：

洞庭群体种碧螺春大多已经树龄很大，所以茶叶越发耐泡，味厚。乌牛早一方面因为抽芽早、发展快，营养身分有限，再加上树龄都较小，所以很是不耐泡，且滋味淡薄。福鼎懂得加工出的细嫩绿茶几乎整个都是白毫，芽肥，很好分辨。其他树种香气较单一，泛起清香型，而非群体种茶的富厚变革的花果香。

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