【一道茶网 茶学院】碧螺春，作为绿茶之中的佼佼者，碧螺春已经有上千年的历史，从最早被称为“吓煞人香”，再到厥后被当做进贡给皇上和后妃们品尝的贡茶，其之所以能一直被人们所爱慕，与其优美的茶色和浓郁的茶香不无干系。比力常见的是洞庭碧螺春。上等的碧螺春银白隐翠，条索细长，卷曲成螺，身披白毫，冲泡后汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘长期。伪劣的碧螺春则颜色发黑，披绿毫，惨淡无光，冲泡后无香味，汤色黄暗如同隔夜陈茶。

而铁观音呢，它既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁长期，有“七泡有余香之誉 ”。碧螺春铁观音的区别在我看来，可能就是发酵的水平吧。铁观音因品质优异，香味奇特，各地彼此仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。

碧螺春是绿茶，绿茶中含有的茶氨酸、儿茶素，可改进血液风行动用，在防备肥胖、脑中风和心脏病中有必然效用。铁观音除具有一般茶 叶的保健成果外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功能。

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