碧螺春各人都喜欢喝，它是中国十大茶叶之一，产自江苏一带，太湖广漠，碧水荡漾，烟波浩渺。洞庭山位于太湖之滨，东山是犹如巨舟伸进太湖的半岛，西山是相隔几公里、屹立湖中的岛屿，西山气候温和，冬暖夏凉，空气清新，云雾弥漫，是茶树发展得天独厚的情况，加之采摘精细，做工考究，形成了别具特色的品质特点。碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，光华碧绿。冲泡后，味鲜生津，清香芳香，汤绿水澈，叶本相匀嫩。尤其是高级碧螺春，可以先冲水后放茶，茶叶依然缓缓下沉，展叶放香，这是茶叶芽头壮实的表示，也是其他茶所不能相比的。因此，民间有这样的说法：碧螺春是“铜丝条，螺旋形，混身毛，一嫩(指芽叶)三鲜(指色、香、味)自古少”。

现如今的茶叶市场上，假的碧螺春可不少，应该如何来鉴别真假呢?鉴别碧螺春的第一步是先看外形，真的碧螺春条索纤细如蜂腿，卷曲成螺，银绿相间;第二，冲泡碧螺春，要出格注意的是，茶叶冲泡有上投，中投及下投三种办法，碧螺春是典范的上投，即先注水后放茶，如果是真的碧螺春，在将碧螺春投入杯中而且茶入水即沉杯底，接下来细芽慢慢展开，茶水呈银澄碧绿;最后一个步调是品尝一下，真的碧螺春头道鲜爽，二道甘醇，三道微甜，蕴含淡淡花果香的。如果都切合以上的特点那就是真正的碧螺春。

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