吃货有福利，碧螺春不只好喝，还能用来做菜，一道道好菜，色香味俱全，令人大赞！碧螺春入菜有何益处？有哪些碧螺春家庭菜式？

碧螺春不只好喝，照旧烹饪好配料。泡上一壶茶，几道以碧螺春搭配的家常菜，与亲朋戚友，三五知己相聚，一同品饮、品尝、品尝一下人生。在快节奏的日子中、碧螺春回味悠长的花果香，使你神清气爽，放松身心。

碧螺春入菜的益处

碧螺春富含氨基酸、卵白质、茶多酚、维生素、胡萝卜素等营养身分，插手菜肴一起烹饪，使人体越发全面地吸收营养物质：茶中的氨基酸、儿茶素有助于改进血液流动，儿茶素利于抗衰老、减肥瘦身，富厚的维生素对视力、皮肤、牙齿和骨骼有掩护感化。

碧螺春能去除腥味和油腻，烹调时插手茶汤或茶叶去除菜肴的腥味和油层。别的，碧螺春鲜爽甘醇、果香弥漫，撒入茶叶至食物中，可以增加色彩的遮盖，增添清新的香气，如此好菜可谓色香味俱全。

碧螺春的烹调技巧

碧螺春是细嫩炒青绿茶，茶叶嫩香，口感清爽，适合与口味清淡的菜搭配，制成清新淡雅的好菜。小编为各人推荐几道有名的碧螺春菜式，均是简单方便的家常菜做法（最好选用新茶、嫩茶为配料，茶叶量要控制好，太多会导致菜肴发生苦涩味）。

菜式1：碧螺春虾仁

备料

碧螺春10g，虾仁350g，鸡蛋1个，淀粉两汤匙，油、盐、水适量

办法

把虾仁去壳而且洗洁净，用蛋清和淀粉一同搅拌，冷藏两小时；把碧螺春茶叶泡茶，取茶汤100ml；把油倒入锅内，热油后，放入虾仁炒；大部门虾仁变红时，倒入茶汤和茶叶，加适量盐搅拌即可。

小贴士

碧螺春可除去虾的腥味，并增添清新的茶香味，一口咬下虾仁，满口鲜甜。

菜式2：碧螺春水烧豆腐

备料

碧螺春15g，豆腐500g，枸杞、水淀粉、油盐适量

办法

用温水洗好碧螺春茶，用80℃滚水泡好备用；往锅内倒水并煮开，把豆腐切块放入锅内，加适量盐煮3分钟；热锅并倒入油，油热后倒入茶叶和茶汤，放入豆腐、枸杞、油盐、煮开后插手水淀粉勾芡即可。

小贴士

豆腐插手碧螺春后，光华淡雅，味鲜清爽。

菜式3：碧螺春炒鸡丝

备料

碧螺春2g，鸡胸肉20g，绿芽菜100g，红辣椒1个，蛋清、盐、糖、淀粉、苦茶油

办法

用80℃滚水泡好碧螺春；把辣椒和鸡肉切丝，插手蛋清、盐、淀粉拌匀，冷藏30分钟；烧锅热油，把鸡丝和芽菜放入锅炒再捞出；往锅里插手一大匙茶油，炒香辣椒，插手鸡丝和芽菜拌匀，插手茶汤、盐、糖、茶油、淀粉、茶叶炒匀。

品饮碧螺春

品尝了几道碧螺春好菜，再泡上一壶碧螺春，细细品尝一下，回味悠长。滋味清香甘爽，既能提神醒脑，又能消炎、杀菌、利尿，另有清热解毒、抗衰老之功能。建议饭后一小时才饮用，有助于促进消化和新陈代谢，部门人群咖啡因代谢能力弱，晚上应制止饮用，不然影响睡眠。

上一篇：碧螺春茶水能放蜂蜜吗

下一篇：碧螺春多少钱?