“洞庭无处不飞翠，碧螺春香万里醉”。

洞庭碧螺春，产于苏州市吴中区东、西山，集吴中山水的灵气和精华于一身，是我国历史上的贡茶，也是我国的十台甫茶之一。

碧螺春以春分到清明前采制的明前茶，品质最为宝贵。今天为各人带来的是：碧螺春茶艺，“春满洞庭”。下面演出开始。

一、翻杯

二、洗杯，即“仙子沐浴”。茶是至清至洁，天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必需至清至洁。烫杯即用开水烫洗一遍原来就是洁净的玻璃杯，做到茶杯不染纤尘，一尘不染，以利发香

三、注水、凉汤，即玉壶含烟。冲泡碧螺春只能用摄氏80度阁下的开水，所以在烫洗了茶杯后，不消盖上壶盖，而是敞着壶，让壶中的开水跟着水汽的蒸发而自然降温。

四、赏茶：碧螺春有“四绝”——形美、色艳、香浓、味醇，赏茶是欣赏它的第一绝——形美，其外形：条索纤细，卷曲成螺，浑身披毫，银白隐翠，娇巧可爱。虽然，天下茶人更喜爱的，是它的“三鲜”之妙：叶鲜嫩、汤鲜香、味鲜醇。

五、投茶，即飞雪沉江，用茶匙把茶荷中的茶拨入茶杯中。看，嫩叶倾泻入杯，雪雾纷飞，似“雪浪喷珠”。洞庭碧螺春为春茶之冠。既为茶之冠，必有茶之奇。所以有人说：碧螺春茶名天下，太湖山水育英华；一斤茶叶八万芽，先放开水后放茶。

六、温润泡：轻轻摇动杯身，加速茶与水的充实融合，促使茶汤均匀。泡茶用水十分讲究，唐代茶圣陆羽曾说：“山水为上、江水为中、井水为下。”而现代的人们则多选用清冽的山泉或用纯净水来冲泡。此时，茶入杯底，绿叶初展，似“春染人间”。

七、悬壶高冲，即“凤凰三颔首”。在冲水时，使水壶有节奏地下倾上提，重复3次而水流不间断，这种冲水的办法称为“凤凰三颔首”，这个中蕴含了主人待客三鞠躬的礼仪，高冲能促使茶叶在杯中上下翻腾，犹如飞雪飘扬，也使茶汤均匀。

八、出茶：伴侣们，此时，杯中茶汤渐泛绿意，好似“绿满晶宫”。

九、敬茶:请茶艺小姐将冲泡好的碧螺春茶敬献给列位嘉宾。一杯洞庭碧螺春在手，无论在何时何地，即便是寒冷的冬天，也会让你在享受鲜醇甘露的同时，感觉到盎然的春意，想到苏州对象山满山苍翠、果树遍野；茶叶吸果香、果花窨茶味。

十、品饮碧螺春茶要一看、二闻、三品尝一下。看，婀娜的舞姿，把我们带入了唯美的境界。品一口，如尝云华之液，其色淡，香幽且汤味鲜雅。看着茶叶在水中舞蹈，闻着碧螺春茶的幽香，品着滋润心脾的茶汤，让我们更多感觉到的是：碧螺春茶所通报的太湖春天般的气息和吴中洞庭山水盎然的朝气，真的恰似“神游三山去，何似在人间。伴侣，您感受到碧螺春的鲜香了吗？

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