闲暇时喝上一壶碧螺春，聊聊天，悠闲的度过整个下午。相信这是很多人一直追求的品质生活，但若从茶壶中倒出的是苦涩难忍的假茶，那这生活可能依旧，但品质就一定是掉到地底了。不过不用担心，下面就一同去学习如何鉴赏碧螺，做一个慧眼识碧螺的好茶客。

1.如何辨别真假碧螺春

所谓真碧螺春，指的是洞庭碧螺春。目前市场其他碧螺春不少，以前还能用肉眼去分辨，但现在就难了。有些来自四川、浙江等地的碧螺春，当地的炒茶手艺就是从苏州的东山、西山的茶农手中学来，所以制假的水平很高。要辨别真假碧螺春，主要靠“开汤”，就是泡出来看，通过口感来辨别。正宗的碧螺春，尝起来有些甘甜，而外地碧螺春则是“涩、苦”，这是区别真假碧螺春最有效的方法。

以前也有把茶叶放入水中看是否立即沉入杯底来辨别真假碧螺春的方法，原先只有真碧螺春才会这样，但现在制假的人用的是跟东西山茶农一样的炒制方法，假的碧螺春也能达到这样的效果，所以已经不能作为辨别方法了。

2.辨别新茶和陈茶

新茶是指刚上市的茶叶或是当年的茶叶，这种茶叶以最早上市、品质鲜嫩者为佳。陈茶是指存放1-2年以上的茶叶。新茶比较绿，而陈茶的颜色就有点发黑了，泡出来后，新茶的汤色看上去清澄碧绿，而陈茶的汤色有点发黄了。

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