碧螺春茶已有1000多年历史，当地民间最早叫洞庭茶，又叫吓煞人香。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。关于此茶名称的来历除了康熙皇帝巡幸太湖时亲赐之外，也有碧螺春在明代时就已有茶名的传说，还有一种巧妙的解释说取其色泽碧绿，卷曲如螺，春季采制，又采自碧螺峰这些特点，因而命名为碧螺春。此茶有悠久历史，在清代康熙年间就已成为年年进贡的贡茶。

一般情况下，正宗碧螺春茶根据不同的等级，一斤需200元到5000元不等。洞庭碧螺春归于绿茶类，绿茶的质量是决议报价最主要的要素，质量跟茶叶的嫩度有关，越早采摘的茶叶质量越好。以清明为界，明前的茶芽长度在3.5cm以内，以后大于 3.5cm;前期的茶叶中氨基酸含量高，茶多酚含量适中，炒出来的茶对比鲜，口感极好;后期的茶叶氨基酸降低，茶多酚增加，这时的茶叶略带苦涩味，但保健作用好。这是氨基酸和茶多酚此消彼长的一个进程。因此碧螺春茶报价与采摘时节是休戚相关的，这就触及到了明前茶、雨前茶的概念。

明前碧螺春茶，是指在每年的清明节前采摘鲜叶制成的。明前碧螺春，受虫灾侵扰少，且因为清明前气温遍及较低，发芽数量有限，成长速度较慢，能到达采摘规范的很少，且每制一斤干茶需采摘鲜叶七万个摆布，极为宝贵，因而明前茶偏高也家常便饭了。明前碧螺春芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。按从前报价趋势，明前质量好的正宗明前碧螺春头采茶，每斤报价大约从1500元(茶农直销)~5000元(茶厂、厂商销售)不等。

“头茶”指的是前一年秋冬两季构成的芽头，也即是每年采的榜首拨茶叶，质量一般要比以后采摘的茶叶要好。 雨前碧螺春(明后碧螺春)，是指在每年的清明节后、谷雨前采摘细嫩芽尖制成的碧螺春。此刻，茶柄已长出一片小叶，形状似旗，茶芽稍长，形状似枪，故称“旗枪”。雨前碧螺春虽不及明前碧螺春那么细嫩，但因为这时气温高，芽叶成长相对较快，堆集的内含物也较丰厚，因而雨前碧螺春茶一般味道鲜浓而耐泡。

一般而言，正宗的雨前碧螺春每斤报价在600元至1000元不等，以六七百元每斤的居多。明前茶和谷雨茶，两者报价相差很大，真实买明前茶自个喝的人较少，大多是作为礼物买去送人的。明前茶看是美观，但不经泡。而雨前茶泡起来汤色橙黄，香气淳厚，多泡仍回味漫长，所以，懂茶的人一般都是买谷雨前一两个星期的茶自个饮用。 谷雨往后，也就意味着当年的碧螺春茶季已即将收尾。不过对喜爱喝浓茶的人来说，谷雨后的碧螺春炒青茶叶很合算，价格大约在300元每斤。

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