茶多酚作为茶叶的重要身分之一，是一类存在于茶树中的多羟基酚性化合物的殽杂物，俗称茶单宁、茶鞣质。一般多酚类在茶鲜叶中含量一般为干物的18～35％。差异品种与年份的茶叶，茶多酚的含量也纷歧样。未发酵绿茶和花茶中含量应是最高的，约17～19％，白茶仅次于绿茶，而红茶则不到10%。

茶多酚

茶多酚的功能与感化

中 文 名：茶多酚

别 称：茶鞣或茶单宁

释　　义：茶叶中多酚类物质的总称。

包　　含：黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。

重要含量：黄烷醇类物质（儿茶素），约占茶多酚总量的70%阁下。

特　　点：是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健成果的主要成份之一。

功　　效：抗衰老；缓解过敏；排毒；助消化；防辐射；护齿；养颜。

茶叶中的茶多酚已经被证实是一种强效、低毒的抗菌药，能够有效地防治耐抗生素的葡萄球菌传染，尤其是对肠道致病菌具有抑制和杀伤感化。茶多酚和卵白质结合起来可以和缓肠胃紧张，消炎止泻。

茶多酚中的儿茶素，是抗辐射物质，有利于人体的造血成果规复，能够明显地提升白细胞数量，增强身体抵挡力。另外，茶多酚还可以活血化瘀，促进血液循环，对人体机能调理有着重要的感化。

白茶中茶多酚的含量

普洱沱茶（生茶）＞信阳毛尖＞碧螺春＞福鼎白茶>六安瓜片＞白毫银针＞盛华茗茶＞君山银针＞观音王＞铁观音＞金骏眉＞大红袍＞信阳红＞桐柏红＞普洱饼茶（熟茶）＞赤甘＞陈年桔普（熟茶）。

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