古语云：高山出好茶。福建福鼎白茶茶青全部取自海拔500米以上的纯种福鼎懂得茶树，正因为海拔高气候冷凉，迟早云雾覆盖，平均日照短，导致茶树芽叶中所含“儿茶素”类等苦涩身分降低，进而增加了“茶氨酸”和“可溶氮”的香甜口感。
正因为日夜温差大及常年午后云雾遮蔽，使得茶树发展趋于迟钝，让茶叶具有芽叶柔软，叶肉丰富，果胶含量高档优势的独到之处！
2006年国度林业局多次派专家来这里实地观测后，授予福鼎“中国白茶之乡”的称谓。
福鼎白茶素有一年茶，三年药，七年宝之说。故白茶的储存、保管很是重要，如果储存不妥就可能变味、变质导致毫无保藏价值和药用价值。白茶的储存要求密封、避光、干燥、阴凉、无异味，我家白茶用木香作为外包箱，箱内垫厚牛皮纸，内层用铝箔纸包裹，封好袋口，以到达恒久储存的目的！盛易祥。
白茶是茶叶里的宝贝，具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功能，除此之外还能解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、消除疲劳等，尤其针对烟酒太过、油腻过多、怒气过旺引起的身体不适、消化成果障碍等症，显现出奇特、灵妙的保健感化。
2012年8月19日，一直被欧美科学家所推崇的福鼎白茶首次获得了中国科学家的权威承认与系统证实。
研究功效显示：福鼎白茶不只能有效清除过量的氧自由基，有效增强皮肤细胞及脑神经细胞的活力与增殖能力，还可以大大增加肠道中双歧杆菌、乳酸菌等有益菌的数量，减少大肠杆菌、沙门氏杆菌、金色葡萄球菌等有害菌的数量，起到平衡肠道微生物菌群漫衍，有效调剂肠胃的成果。
同时，研究中心还经过严密的科学研究解析出福鼎白茶在美容抗衰、防范皮肤细胞光老化、降血脂、降血糖，修复过量饮酒引起酒精性肝损伤、抗炎消炎、平衡肠道微生物菌群调剂肠胃等方面的八大显著功能。别的，研究证明陈年白茶在抗炎症、降血糖、修复酒精肝损伤和调剂肠胃等成果方面比新产白茶具有更好的效果。
这也正是白茶“一年茶、三年药、七年宝”由来的原因。

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