有人说，白茶的最高境界是“活”，喝下去，整小我私家都被叫醒了，它不是流过口腔，而是贯串了整个身体，叫醒了我们的魂灵。
所以，喝白茶，不仅要品其滋味，也要品其香气，而白茶如何品香？正确的办法很重要！
知茶气
一般来讲，白茶的香气馥郁，但如果加工工序到位大概较好储存，也会清纯浓郁的气韵。
高级别白茶如白毫银针、高级白牡丹，毫香是白茶香气评比的重要指标，要求足显为上。它们因采摘较早，嫩度好，所以也有显著嫩香。
?白毫银针的“香”：
一款有良好转化、存放洁净、品质较好的白毫银针，气势派头清雅，韵味悠长。白茶香气淡雅，富于变革且长期，滋味洁净、清甜，口中甜味不绝，生津长期，有喉韵。
?白牡丹的“香”：
香气突出，浓郁的花香和毫香气殽杂；茶汤鲜甜柔和，能带来清凉的体感，总体比力协和谐耐泡。少见的浓郁气势派头白茶，香气滋味均有不错的表示。
?贡眉和寿眉的“香”：
白茶中的贡眉寿眉类，香气清纯浓郁为主。优质贡眉毫心显而多，光华翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈赤色，味醇爽，香鲜纯。
蕴藏好的陈大哥白茶香气也如此，只是少了些许新茶的清鲜，但其香气越发浓郁，有陈醇香。
在白茶自然萎凋历程中，如果遇到相对湿度小的天气，茶鲜叶干燥过快，萎凋时间不敷，白茶容易发生青气。如果遇到雨天，相对湿度大，茶鲜叶不容易干，有微微发酵，容易发生酵气。萎凋时间过长，易霉变。
白茶烘焙温渡过高时间过长，会发生火香。在蕴藏中，白茶自己干度未能足干，容易发生陈气或霉气。
白茶香气应该有白茶自身的茶香，不该有老火、陈气、青气等异气，其轻尚能闻到茶香，重则以异气为主。
好白茶香气闻起来自然舒适，不刺鼻，扩展性强，鲜爽纯正，香高长期，有白茶特有的毫香，有些有短暂的喉韵。
鉴茶味
许多人喝老白茶城市呈现误区，以为闻着很香的茶就必然会是好茶，其实否则。
这好茶的茶香并非普通茶的香，不浓不淡，不但是逗留于外表，而是包括于内，当你喝下去之后，那股香味依旧令人回味无穷。
老白茶茶香的五个条理：水飘香、香入水、水含香、水生香、水即香。
1.水飘香
初级的茶香，水飘香，茶香浮浅飘扬，闻得见，喝不着，它的特点是，泡茶时空气里面，以及茶汤杯盖等闻起来很香，但是喝下去的时候，香气就很差了，甚至没有什么香气。
2.香入水
这个比前面的好一点，香入水，茶香大部门弥散开，少部门融入茶汤中，此类茶香给人的体验是：闻起来很香，喝起来也香，不外没有闻着那么香。
3.水含香
能够到达第三层，已经算是优良的茶品了。茶香少部门弥散，大部门融入到茶汤中，融入到茶汤中的香气下沉，一部门从口齿中发散，一部门从喉咙中发散。
体验这样的茶香，办法是：茶汤入口时屏住呼吸，待茶汤下喉后，闭嘴，从鼻腔中迟钝深出气，注意体验香气的源头。
4.水生香
上好的茶香——水生香，茶香和茶汤的融合度极好，闻起来几乎不香，但喝完后，香气从喉咙深处迟钝回出，异常长期。此类茶的汤感，凡是比力油润。
5.水即香
顶级的茶香——水即香，这类茶，必需是原料和工艺都很优质的红茶，其茶香浓郁富厚，但不腻歪，和茶汤完全的融为一体，茶汤流到哪里，茶香就到哪里，饮之，有“汤等于香，香等于汤”的美妙感受。盛易祥。
品茶香
品茶香是品鉴白茶很重要的一个步调，制工不及格的劣质白茶，凡是都有一些异味、烟火味、杂味、霉味等等不属于正常白茶该有的味道。
而我们通过正确的品香办法，就可以初始判断本身的白茶是否属于劣质白茶。
既然品香这么重要，那白茶的香气我们该怎么品呢？
白茶是一种香味很富厚的茶，典范的香气有毫香、稻谷香、花香、药香、枣香、粽叶香，想学会品茶香，首先我们从白茶的干茶香开始。
我们以白毫银针为例。
不管用盖碗照旧紫砂壶来冲泡白茶，首先我们都要先汤壶温杯。
在汤壶温杯之后，趁着茶壶另有温度的时候，把筹备好的干茶倒入壶中盖上盖子轻轻摇晃几下，用茶壶的余温加热一会，揭开盖子你就会闻出白毫银针符号性的毫香。
这个时候必然不要留恋，趁着茶壶另有温度的时候要继续冲泡，冲泡之后要盖上盖子，开始闻盖子上的香气。
在出水之后揭开盖子这个时候的香气最为强烈，好的白茶可以闻到毫香、叶香、芭蕉叶香等岂论是哪种香气，城市附着在盖子上。
在品香的时候要注意，将盖子放在鼻子下方，持续吸气两次，然后将盖子移开，慢慢的呼出，这样你就可以感觉到白茶的香气啦。
接下来就是感觉白茶的水香，在品茶的时候我们要学会啜饮 ，吸一口茶汤让茶汤在嘴里啜一啜，自然就能品见茶香。
有许多茶友不大白为何要啜饮，啜能在口腔里面形成小型的气流，茶汤在这些气流的感化下，会迅速雾化，会被口腔内的味蕾更多的吸收，香气就会被放大，自身的香气也会变得突出。
这个时候我们喝到的茶就是很香的，如果不啜饮的话，我们喝到的茶香气就会弱一些。
学会品茶香是白茶的必修课之一，差异的白茶自身的香气也是差异的，但是品香办法是不会改变的，抓住这些办法，便可以轻松品鉴每一款白茶。

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