在选购绿茶时，看、闻、尝。

一看：主要调查茶叶的外形，包罗光华、均匀度。好的绿茶最大的特点是光华翠绿、鲜活，条索相对紧实。同时注意茶叶的光华是否一致。一致性好的茶叶说明是同一天、同一批，或同一出产者炒制的。

二闻：香气清新高锐是优质绿茶显著的特征之一。一般嗅干茶就能体会到高锐的香气。最好的步伐是，拿一个杯子，先用开水烫杯后，插手茶叶闻香气。如果是好的茶叶，这时候清香扑鼻，并且连续时间比力长。如果是经过冷藏的茶叶，固然也会有香气，但是长期性比力差。

三尝：在品尝的时候，把绿茶放入玻璃杯，用95℃阁下的开水突入杯中，茶叶下沉比力快，而且很快舒展，香气随之升起。喝起来醇厚鲜爽。茶汤一般嫩绿明亮，茶芽比力丰满，叶子柔软丰富，这些都是优质绿茶的配合特质。如果茶叶在水中下沉很慢，叶子舒展比力迟缓，香气炖闷，滋味淡而不爽，汤色显黄，叶质轻薄，一般为陈茶，大概是其他季节的茶叶。

除了考虑这三方面的因素之外，还要注意茶叶的干燥度，越干燥越易于储存。因为含水分多不多，干系着能否长时间储存和保质。检查茶叶干燥度的方式其实很简单，将茶叶放在拇指和食指间用力捻，可以捻成碎末，说明干燥度足够了。如果不能捻碎，大概只能捻碎一部门，说明干燥度不足。

安吉白茶图片：安吉白茶干茶

怎样选购茶叶

如果茶叶储存方式恰当，甚至一年半都可以担保茶叶的鲜香。

和其它茶差异的是，绿茶的内含身分多半不太不变，在贮藏历程中容易产生化学回响，从而影响茶叶的品质，也就是陈化。

个中，温度、空气湿度、氧气、光和卫生条件都可以影响绿茶的品质变革。对付茶叶的储存，最简单的方式是用两层保鲜膜包好后，大概装入锡箔袋密封后，放入冰箱的冷藏或冷冻柜，根基上可以保鲜保质一年半以上。

如果干燥度不足，可以在微波炉里进行干燥，大概放入石灰缸。微波炉进行干燥的技术要求比力高，最好是把茶叶包装好后在石灰缸里放上半个月，到达必然的干燥度以后再放入冰箱进行储存。

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