安吉白茶很多人都认为它是白茶，其实不是说所有名字有带白茶的就叫做白茶，其实安吉白茶是一种绿茶，口感鲜爽甘甜，在冲泡安吉白茶的时候也是要注意，否则就会失去本有的味道，那么下面就带大家来讲讲安吉白茶的泡法吧，一起来看看吧~

安吉白茶的泡法

一、温杯

取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。

二、凉水

冲泡安吉白茶茶叶宜用80℃-85°C的水，在烫洗了茶杯之后，我们不用盖上水壶壶盖，而是敞着水壶，让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。

三、置茶

投入3-5g左右的安吉白茶茶叶，置入温热的空杯中，轻摇杯身可闻干茶中浓郁的火香味。冲泡安吉白茶，茶叶与水的比例大致为1：50，即每杯投安吉白茶茶叶3克左右，冲水150毫升。投茶量可根据个人浓淡喜好适量增减。

四、摇香

将80°C左右的新鲜开水，注入杯身1/4处，摇杯润茶3-5秒，观茶闻香。

五、注水

提高水壶，让水由高处向下冲去，并利用手腕的力量，将水壶由上向下反复提举三次，这一动作被称之为“凤凰三点头”。采用“凤凰三点头”一是让杯中的茶叶在水的冲激下上下翻滚，促使茶叶中的有效成份迅速浸出，使茶汤浓度一致。;二是对宾客表示敬意，三点头象征着谦逊、真诚，如同行鞠躬礼。冲水量为杯总量的七成满左右，意在“七分茶，三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。

六、品饮

品饮安吉白茶先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。喝后差不多留下三分之一的茶水，进行下一次的冲泡。剩下的冲泡次数可以根据个人自己的口味来决定了哦。

安吉白茶叫做白茶，福鼎白茶，为什么是绿茶?

安吉白茶属于绿茶类。

茶类的划分是按加工工艺，而不是按品种、颜色、名字等。

打个比方，我们平时说的绿茶并不是“绿茶树”采摘制成的，红茶也不是“红茶树”制成的，它们可以由同一种茶树的鲜叶制成，唯一的区别就是加工工艺不同。

我们一般买到的安吉白茶都是绿茶，也就是说，是“安吉白茶”这个品种的茶树加工而成的绿茶。

每种茶树虽然都可以做成所有的茶类，但茶树有一个特性叫“适制性”，绿茶的加工工艺能够保留安吉白茶白化的独特外观，因此安吉白茶适合制成绿茶。

而白茶跟绿茶的加工工艺完全不同。所以“安吉白茶”和“白茶”是两个不同的概念，一个是商品名、茶树品种名，一个是茶类名。

安吉白茶为什么要叫“白茶”

原来，安吉白茶是一种珍稀的变异白化树种。早春气温低，它萌发的芽叶是浅白色的，而上面的叶脉是绿色的，很容易辨别。它的白芽呈现时间大约一个月。温度升高后，它的芽叶慢慢转绿，就和一般的绿茶树种没什么区别了。

正因为它有这样一种特性，所以叫做“安吉白茶”。安吉白茶不仅形态特异，而且富含氨基酸，很适合制成绿茶，保持它鲜爽的口感。

综上，安吉白茶泡法非常的简单，掌握住技巧就很轻松的泡出一杯好茶啦~

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