安吉白茶色、香、味、形具佳，在冲泡历程中必需把握必然的技巧才气使品饮都充实领略到安吉白茶形似凤羽，叶片玉白，茎脉翠绿，鲜爽甘醇的视觉和味觉的享受。那么安吉白茶冲泡的正确步调有哪些？

1、备具：将安吉白茶冲泡时的用具逐一端到演出台上。

2、备水：将滚水倒在玻璃壶中备用。

3、赏茶：安吉白茶鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。

4、温杯：倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。

5、置茶：用茶匙取安吉白茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克阁下白茶。

6、浸润泡：提举冲水壶将水沿杯壁突入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初始展开。

7、运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯逆时针偏向轻轻动弹，使茶叶进一步吸收水分，香气充实发挥，遥香约0.5分钟。

8、冲泡：冲泡时回收盘旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。

9、奉茶：用茶盘将刚沏好的安吉白茶奉送到宾客面前。

10、品茶：品饮安吉白茶先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽、回味甘甜、口齿留香。

11、观叶底：安吉白茶与其他茶差异，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独占的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态，且叶底呈玉白色。

12、收具：客人品茶后离去，及时收具，并向宾客致意送别。

冲泡安吉白茶的注意事项

1、茶叶选择：要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质安吉白茶。

2、泡茶用水：冲泡安吉白茶选用境内黄浦江源头水是最佳选择。由于安吉白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般把握在80－85℃为宜。

3、茶具：冲泡安吉白茶选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地欣赏安吉白茶在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的奇特品格。除冲泡杯外，冲泡安吉白茶还需要备有：玻璃冲水壶，观水瓶、竹制的本色茶盘，茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷质漂盘等器具。

安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；光华翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且长期。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。安吉白茶另有一种异于其它绿茶之奇特韵味，即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。茶叶等第越高，此香越清纯，这或者是茶乡安吉的“风土韵”。“凤形”安吉白茶条直显芽，壮实匀整；色嫩绿，鲜活泛金边。“龙形”安吉白茶扁平平滑，挺直尖削；嫩绿显玉色，匀整。两种茶的汤色均嫩绿明亮，香气鲜嫩而长期；滋味或鲜醇、或馥郁，清润甘爽，叶白脉翠。按照等第差异，为一芽一叶初展至一芽三叶不等，高档第者芽长于叶。

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