越乡龙井，也称越州龙井，属于绿茶。龙井茶按照产地差异，可分为西湖龙井、大佛龙井，钱塘龙井、越州龙井(别名：越乡龙井)四种。越乡龙井的产区主要漫衍于绍兴、新昌、嵊州、诸暨等县（市）及上虞、磐安、东阳、天台等县（市）部门乡镇。

越剧起源地嵊州是全国著名产茶区，也是“国度龙井茶原产地或掩护区”。1998年，以“越剧之乡”为龙井茶定名，创建了富有诗意和意蕴的“越乡龙井”品牌。嵊州地处浙江东部，四面环山，四江汇聚，气候宜茶，是著名的“越剧之乡”、“茶叶之乡”。嵊州茶叶源于汉晋，名起唐时，宋时成为贡品，清未“前冈辉白”成为全国十台甫茶之一，1984年以嵊州主产的“天坛牌”特级珠茶获国际金奖。

不外，由于西湖龙井名气过大，而从茶叶品种、品相、香味等，越乡龙井与西湖龙井不同不大，更多的时候，越乡龙井被包装成西湖龙井卖。想必各人可以想到，春茶季节短，明前雨前就那么几天，全国巨细超市柜台的西湖龙井怎么可能都是西湖产区产的呢？真宗的西湖龙井实在太稀少，更多的是供奉给了王侯将相，普通消费者在超市买的西湖龙井也许就是越乡龙井了。

其实，“越乡龙井”选用高山优质茶树嫩芽精制而成，外形扁平平滑，光华翠绿嫩黄，香气馥郁，滋味醇厚，汤色清澈明亮、叶底嫩匀成朵，经久耐泡，深受消费者青睐。唐朝名僧皎然曾写道：“越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。素瓷雪色飘沫香，何似诸仙琼蕊浆。”盛赞剡溪茶的清郁隽永。

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