银骏眉是什么茶，许多人常常搞不清楚，因为除了银骏眉之外，另有金俊眉、铜俊眉等等。总而言之就是关于俊眉的茶太多了，所以很容易搞糊涂了。其实，不管是金俊眉、银俊眉照旧铜俊眉，都是产自福建武夷山的一款茶，都是以正山小种传统工艺进行制作并且的。下面的小编给各人详细介绍下银俊眉以及银骏眉的品质特征，让各人先熟悉下。

银骏眉是什么茶

银骏眉产自福建武夷山，由正山茶业董事长江功臣以及其茶叶研发团队于2005年研发乐成。该茶茶青为野生茶芽尖，摘于武夷山国度级自然掩护区内海拔1200—1800米高山的原生态野茶树，银骏眉的取材为茶芽，银骏眉则为一芽一叶，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作，是可遇不行求之茶中珍品。按照加工工艺，银骏眉是属于红茶，并且是红茶中的经典之作，极其贵重。

银骏眉的加工工艺

1、采摘尺度

银骏眉的采摘要求采纳新鲜的茶芽，摘取芽头最鲜嫩的部位。采摘尺度为：待茶树新梢长到3－5叶将要成熟，顶叶六七成开面时采下2－4叶，俗称“开面采”。所谓“开面采”，又分为小开面、中开面和大开面，小开面为新梢顶部一叶的面积相当于第二叶的1/2，中开面为新梢顶部第一叶面积相当于第二叶的2/3，大开面新梢顶叶的面积相当于第二叶的面积。

2、采摘季节

差异茶叶凭据采摘季节差异，分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。武夷山地方气候温和，固然茶树发展时间长，但是一般都不采冬茶的，春茶采摘时节在谷雨前后，夏茶在夏至前后，秋茶在秋分前后，采摘应该遵循“开头适当早，中间网恰好，后期不粗老”的原则。

3、茶叶萎凋

（1）、日光萎凋

银骏眉操作光能热量使鲜叶适度失水，促进栈的活化，这对形成银骏眉茶的香气和去除臭味起着重要的感化，也为摇青缔造良好的条件。晒青温度要求日光柔和余射，摊叶宜均薄，须要时可“二凉二晒”，时间10分钟至1小时，其间翻拌2－3次。晒青水平，一般至失去光芒，叶色转暗绿，顶叶下垂，梗弯而不绝，手捍有弹性感。晒青后要再青，使其鲜叶“还阳”。

（2）、室内萎凋

将采回的银骏眉鲜叶摊放在笳笠上，静置于凉青架，酌情翻动2－3次使萎凋均匀，闵青一般不独进行，与晒青相结合，它的主要感化：一是散发叶面水分和叶温，使茶青“转活”保持新鲜度；二是可调理晒青时间，延缓晒青水分蒸发的速度，便于摇青在一天是对晒青不敷的鲜叶，也是一种调停的办法。凉青的适度是：嫩梗青绿饱水，叶表新鲜、无水分 。

4、摇青发酵

银骏眉茶青通过在摇青机中的摩擦活动 ，擦破叶缘细胞，从而促进酶促氧化感化，使鲜叶产生一系列生物化学变革。1摇青时间：通过摇、凉（即动、静）重复进行4-5次，历时8-10小时，使叶子由硬变软（“活来死去”），谷称为“消青”，这到达“绿叶红镶边”。

5、杀青定型

银骏眉茶青在室内静置与搅拌，直至草（嗅）菁味渐失，而香气微扬时，且制茶师变为发酵已发适中后，即可筹备杀青（或称为炒青）杀青的目的，就是以高湿来粉碎酵素的活性，抑制茶叶继续发酵，以免使得气温完全散失而保有半发酵茶类特有的香味。

同时也因杀青时叶中水分的大量蒸散，使叶质变柔软，以利于揉捻成型及干 燥的处置惩罚。粗青的时间必需控制得刚好，茶青要炒透，起锅太早，茶青未熟透，则成茶将带有草青味 ，炒青太过，叶缘即有刺手的感受，甚或炒焦味，任由怎么泡，也无法撤除。

6、揉捻加工

经5-8分钟的连续揉捻，使叶片卷成条索，破碎叶细胞，挤出休汁，粘附叶表， 冲光时易溶于水，增浓银骏眉茶汤。揉捻把握“趁热，适量，快速、短时“原则 加压要“轻，重，轻“转速控制“慢、快、慢。

银骏眉的品质特征

1、银骏眉的外形十分紧结，银灰色的是最为好的，金黄色带有一点赤色的为次。

2、银骏眉的香味是一种综合花香与果香的香味。

3、银骏眉的汤色和明亮，橙黄色为好，赤色、污浊又偏暗的就是次品了。

4、银骏眉的味道很是醇厚鲜爽，十分耐泡，味道略微带一点桂圆味。

5、银骏眉的叶底古铜色的是最好的，如果是红褐色的就为次了。

综上所述。银骏眉以正山小种传统手工工艺进行制作，不外筛，所以条形保持完好，外形上已经类似于时光红茶的条索了。银骏眉盖碗边的汤色显得绿黄清澈，汤色金黄清澈；银骏眉香气奇特，清高长期，是一种花香与果香殽杂的综合香型，滋味鲜爽甘活，喉韵悠长。

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