西湖龙井，属绿茶，不发酵茶类，中国十台甫茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，具有1200多年历史。明代列为上品，清顺治列为贡品。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井有着“色绿、香郁、味甘、形美”四绝美誉。

西湖龙井是我国的第一名茶，按具体产地历史上曾分为“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五个档次。新中国成立后，已并作“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“西湖龙井”三个品类。西湖龙井茶的品牌有30多个。

“狮”：产地狮峰。

“龙”：产地龙井。

“云”：产地云栖。

“虎”： 产地虎跑。

“梅”：产地梅家坞。

这五个产地的茶，通称为西湖龙井。

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