3月初的一场冷空气让西湖龙井上市延迟了好几天，然而，持续几日的温暖天气又让茶农们兴焕发来。

“按照近两日的温度来看，估量最早一批西湖龙井将于20日阁下开采，而群体种采摘，预计获得月底。”杭州市总商会西湖龙井茶商会会长戚国伟汇报记者，价格并欠好说，按照山头、土质、茶树种类、销售途径等的差异，西湖龙井的价格均纷歧样，要看茶而论价，“但价格相较于去年，应该能保持不变”。

目前，据相关媒体报道，温州等地的乌牛早已经开采，西湖区龙井茶财富协会会长商建农也首肯这一环境，“浙江108也有少量开采的环境，龙井43、群体种尚未开采，具体的成批上市时间得视天气环境而定，倘若白日温度能一直处于十几二十多度范畴内，上市生活不远了。”

“西湖龙井最好的采摘状态是一芽一叶或一芽两叶，即使此刻芽头长出来了，待芽头伸展、再长出一叶，往往还得等上几天。”浙江农林大学茶学专业讲师温晓菊说道。

戚国伟坦言，今年西湖龙井上市并不算迟，因为3月初杭州虽有下雪，但降温幅度并不厉害，也没有冰冻和大的寒潮。

作为一名老茶农，戚国伟提醒宽大消费者，茶叶开采并不代表市场上能立刻看获得，一般来说，从采摘到市场销售，中间起码经历3-5天。最早的西湖龙井茶叶未必是最好的，而好茶也未必早。在他看来，最好的西湖龙井产自龙井村狮峰山，但狮峰山的茶叶并不必然早，且大部门为群体种。

教您怎样选西湖龙井

干茶。一看光华，好的西湖龙井，光华翠绿，狮峰龙井还会显出象牙色；二看炒制外形，好茶往往形似畹町，而非叶片张开；三闻香味，好茶透露清香，没有高火味或焦灼味，也没有因摊晾时间不敷而散发的青草味。

汤泡。一看汤色，好的西湖龙井，汤色黄绿清亮；二闻香味，好茶味道新鲜、悠扬、高长；三品尝一下道，新鲜西湖龙井含大量茶多酚和茶氨酸，味觉清晰，不软绵。因西湖龙井并未发酵，一氧化即变味，故尝味道也是判断西湖龙井优劣的通例办法之一。

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