西湖龙井是绿茶吗?西湖龙井是不发酵的炒青绿茶，地址在储存和生存的历程中极易氧化和回潮。这也成为鉴别西湖龙井茶新茶和陈茶最主要的依据?那么西湖龙井的新旧优劣如何鉴别呢?

一看二闻三摸四开汤就成为了鉴别西湖龙井最主要的依据。陈茶的光华比力阴沉混沌不足鲜活，而且干度也不足，这样的西湖龙井干茶用鼻子闻过之后，会有或重或轻的刺鼻的味道。但值得注意的是，西湖龙井的陈茶并没有龙井茶自己的豆香和板栗香，茶汤一入口并没有鲜爽的味道。

西湖龙井的新茶，主要分为春茶、夏茶和秋茶。差异的时节，以及炒制方法的差异，龙井茶的光华以及口感城市纷歧样，春茶明白前以及雨前，到春尾，这3个时节，小我私家总结，明前是鲜香，雨前是豆香，春尾是茶香，茶叶的香味是跟着气温以及日照，另有茶树类型，炒制方法等多方面因素影响的。

夏茶，光华会越来越黄，茶毫逐步变为茶毛，可能不是常常接触龙井茶的伴侣看不出来，但是茶香长短常的香的，不外口感是越来越足，苦涩的味道盖过回甘。

秋茶因为气温和日照都下来了，在霜打之前还能采摘最后一波，这个时候生产的龙井茶，茶形也很是的大度，光华也很悦目，黄绿相间，虽然也取决于炒茶师傅的手艺。

另外，茶感中的苦涩味相对降低，几乎和春茶差不多了，回甘对比力春茶会弱一些，但是香味要胜过春茶，但是秋茶，很是很是的耐泡

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