你不知道，欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人，西湖龙井色绿、香郁、味甘、形美，始于宋，闻于元，扬于明，盛于清，具有1000多年的历史，乃天下名茶中的翘楚，是中国十大名茶之一。品一品西湖龙井，滋味鲜爽，尝一尝龙井茶叶，韵味十足。许多人甚至为此，都不再喝别的茶了。

也许有人会问，西湖龙井是绿茶吗?当然，龙井茶是正宗的炒青绿茶，从其加工工艺就可看出。西湖龙井在采摘完鲜叶后，会经摊晾、揉捻和炒青等多道工序。

摊晾主要在室内进行，要求茶叶平铺厚度不超过3厘米;经8至10小时的摊放后，让叶子失去一部分水分，散发出青草气，增进茶香，减少苦涩味，提高鲜爽度。揉捻是指通过外力让茶叶形成人们所希望的形状。然而，龙井茶需要保留一部分自然刚性，因此其揉捻程度较低。之后的炒青是西湖龙井制成的关键工序，手法复杂，全由手工，按鲜叶原料的不同分为“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法，难度系数很高。

因此，西湖龙井茶的价格和质量都不会很低。当然，这也依具体情况而定。近年来，“西湖龙井”被滥用在各种茶叶包装盒上，茶叶品质却往往名不副实，因为大多都不是来自原产地。

而好的龙井茶的产地在哪呢?实际上，一级西湖龙井的主产区只限于西湖风景名胜区一带。目前该景区内有42家企业的42个产品是经过中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局批准使用的，印有龙井茶(西湖产区)的地理标志。朋友们在购买时，可以参照。

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