五盖山米茶的品质特点是，外形细嫩匀称，光华银光隐翠，全系芽尖，茸毛贴身，内质嫩香长期，汤色清澈，滋味鲜而甘醇，叶底嫩匀明亮。下面小编与各人分享五盖山米茶的选购技巧。

五盖山米茶产于湖南省郴县的五盖山。这里产茶，品质优异，据清嘉庆《郴县县志》记载：“茶，郴属均产，以五盖为佳也”。茶叶品质，尤为位于海拔1000至1400米的碧云庵万惠庵、两江口一带所产为冠。由于冬无寒冷冰冻，夏无酷暑高温，终年气候温和潮湿，光照弱、雾气大、漫射光多、风速小，昼夜温差较大，有利于茶叶的肉质发育，往往成为湖南优质名茶出产的最适宜区域。

五盖山米茶的选购技巧

1、嫩度：嫩度是决定品质的根基因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易切合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”)。别的，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，暗示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。

2、条索：条索是种种茶具有的必然外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整平滑水和善是否切合规格。

3、光华：茶叶光华与原料嫩度、加工技术有密切干系。各类茶均有必然的光华要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求光华一致，光芒明亮，油润鲜活，如果光华纷歧，深浅差异，暗而无光，说明原料老嫩纷歧，做工差，品质劣。

4、整碎：比力尺度的茶叶审评，是将茶叶放在盘中(一般为木质)，使茶叶在旋转力的感化下，依形状巨细、轻重、粗细、整碎形成有序次的分层。个中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅;下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。

五盖山米茶产于湖南省郴县的五盖山。在明代就被列为贡品，其时米茶系清明时采摘“未开苞”的芽叶制成。此茶叶外形芽头紧秀重实，米粒巨细。据说一筒茶有一筒米重，“米茶”之名，由此而来。茶芽茸毛特多，光华银光隐翠；内质香气清鲜雅致，滋味清甜，毫味重；汤色谷黄嫩绿明净，叶底翠绿匀齐。

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