铁观音茶叶中含有多种矿质元素，如磷、钾、钙、镁、锰、铝、硫等。这些矿质元素中的大大都对人体健康是有益的，铁观音茶叶中的氟素含量很高，平均为100—200ppm阁下，远高于其他植物。局部地方茶叶中的硒素含量很高，如我国湖北思施地方的茶叶中硒素含量最高可达3.8ppm。硒对人体具有抗癌功能，它的缺乏会引起某些地域病，如克山病的产生。

咖啡碱

咖啡碱是铁观音茶叶中一种含量很高的生物碱，一般量为2～5%。每杯150毫升的茶汤中含有40毫克阁下咖啡碱。咖啡碱是一种中枢神经的欢快剂，因此具有提神的感化。由于铁观音茶叶中的咖啡碱常和茶多酚成络合状态存在，所以它和游离态的咖啡喊在生理机能上有所差异。在对咖啡碱安详性评价的综合陈诉中的结论是：在人正常的饮用剂量下，咖啡碱对人无致畸、致癌和致突变感化。

氨基酸

铁观音茶叶中的氨基酸种类已报道有25种，个中茶氨酸的含量最高，占氨基阁总量的50%以上。众所周知，氨基酸是人体必需的营养身分。有的氨基酸和人体健康有密切干系。如谷氨酸能降低血氨，治疗肝昏倒。蛋氨酸能调解脂肪代谢。

其他的等等，其实铁观音茶是很神奇的对象，具有奇特的药效，也有其他方方面的神奇力量，像可以当做养颜茶品等等，所以有时候有空的话就泡泡茶吧!

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