跟着科学的进步，铁观音的保健秘密以及潜能被人们不绝的挖掘和开发，那么铁观音反抗动脉硬化有什么辅佐呢?

近几年高脂肪和糖类食品的消费量逐年上升，高血脂和动脉硬化患者随之逐年增加。按照最近几年的临床统计证明，动脉硬化最重要的成因是由于血液中低密度脂卵白的氧化造成的。因此许多临床大夫都主张通过降低血中低密度脂卵白，来抑制其氧化感化。

福建省中医药研究院陈玲副院长曾以25名高血脂症肥胖者为临床调查工具，探讨饮用乌龙茶铁观音对抑制血中低密度脂卵白的氧化及改进务中脂质代谢的感化。研究证明，铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂卵白的氧化。

日本三井农林研究所原征彦博士，在多年的研究中也确认，茶多酚类化合物不只可以降低血液中的胆固醇，并且可以明显改进血液中高密度脂卵白与底密度脂卵白的比值。咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有必然的感化。

据福建医科大学冠心病防治研究小组1974年在福建安溪茶乡对1080个农民的观测发明，喝铁观音与冠心病发病率的比例：不品茗的发病率为3.1%;偶尔品茗的为2.3%;常年品茗的(3年以上)为1.4%。由此可见，常喝铁观音有很是好的抗动脉感化，适合宽大冠心病以及动脉疾病患者饮用。

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