铁观音源产于福建省泉州市安溪县！安溪县有内外安溪之分，外安溪海拔低，温度高，产出的铁观音统称为低山铁观音，质量较内安溪的高山铁观音差！内安溪高海拔，气温相对低，产出的铁观音统称高山铁观音！高山铁观音产量低，质量好！

正宗安溪铁观音有四大主产区：西坪镇是中国铁观音茶的起源地，斐声中外的乌龙茶之乡，闽南乌龙茶的重要集散地，也是安溪县乡镇重要的茶叶交易市场之一。东于蓝田乡相接，南与长坑乡相接，早在清朝时期就是远近闻名的茶市和商品交易市场，被誉为“西坪墟”（集市）。茶树无性繁殖的压条，长穗扦插、短穗扦插均是西坪人民发现的。

祥华，他们已经将铁观音的出产工艺推进到一个新的台阶，祥华口碑及名声不只在当地老少皆知，因其得天独厚的高山地理位置及气候，栽种的铁观音土层深厚，属内安溪地带，这也是当地茶中高端铁观音绝大部门来自安溪祥华的重要原因之一。

感恩铁观音地处戴云山东南坡，因其高海拔地理位置及气候缘故，茶叶甘中带香，令人跃跃欲试；“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，入口甘甜，香之浓。

剑斗阵势自西北向东南倾斜，红土PH值4，山峦陡峭，终年云雾缭绕，境内有独立坐标的山峰522座，以湖头盆地西缘的五阆山至龙门跌死虎西缘为天然分界线。每年约莫在中秋节前后开始采茶，出格是秋茶铁观音的品质优劣也跟天气挂钩的。

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