安溪铁观音是乌龙茶中的经典之作，属于半发酵茶类。冲泡事后的汤色金黄似琥珀样，有天然的兰花香，滋味醇厚甘鲜，有“音韵”感。在茶界上，有茶商说“春水秋茶”，秋季的铁观音，在茶质上来说，是一年之中最好的。如今茶叶市场，质量东倒西歪，那如何来分辨铁观音的秋茶呢 ？接下去随着小编一起来看看。

安溪铁观音

安溪铁观音秋茶的分辨招数一：干茶紧结掷杯声脆为秋茶

取少许的干茶掷入盖碗，仔细听茶叶碰到盖碗时的声音。如果发出的声音是清脆的，就是秋茶;如果发出的声音是沉闷的，应为暑茶。原因是正宗的铁观音秋茶外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷入盖碗中的声音自然比力高声，而暑茶的外形败坏、轻飘，所以它的声音相对沉闷。

安溪铁观音秋茶的分辨招数二：干茶鲜绿且带光芒者为秋茶

调查干茶的颜色及光芒度如何，也是较直观的鉴别办法之一。正宗安溪铁观音秋茶的干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶放在灯光下，如果是绿色且富有光芒度的，就是秋茶;如果颜色暗乌且欠光芒度，一般为暑茶。不外，如果茶叶呈乌油色，就仿佛是柿饼着霜的颜色，那么不只是真正的秋茶，并且是品质上乘的秋茶。

安溪铁观音

安溪铁观音秋茶的分辨招数三：有鲜水果香味者为秋茶

铁观音冲泡后，闻茶叶的问到。秋茶气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别，如果没有这一气味特征根基可以认定不是秋茶。如果是暑茶的话，它的气味特征主要是有类似带腥的味道。

安溪铁观音秋茶的分辨招数四：叶底凹软者为秋茶

将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如果叶底凹软，一般可以认定为铁观音秋茶;如果叶底硬挺粗拙，即可判定不是铁观音秋茶。

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