安溪铁观音茶的品质鉴别方, 精品安溪铁观音茶茶叶较一般茶叶紧优质安溪铁观音茶特点是：茶条卷曲、壮结、极重、呈青蒂绿腹蜻蜒头状。光华鲜润，砂绿显红点，叶表带白霜;其汤色金黄，浓艳清澈，香气清洌郁香长期，滋味浓郁，人口回味甘醇;叶底肥厚明亮具绸面光芒，边沿呈朱赤色，中间呈墨绿色，有‘清蒂、绿腹、红镶边、三节色”之说，又因“美如观音重似铁”，有“铁观音”之称。

鉴别安溪铁观音茶是一项高妙的学问，安溪的著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别安溪铁观音茶茶叶黑白，高者能品断是安溪铁观音茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品尝一下出自何名茶师之手。外行人品饮安溪铁观音茶可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，分辨茶叶黑白。

观形：优质安溪铁观音茶条卷曲、壮结、极重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，光华鲜润，显砂绿，红点明，叶表带白霜。

听声：精品铁观音茶叶较一般茶叶紧结结，叶身极重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，安溪铁观音茶声清脆为上，声哑者为次。

察色：安溪铁观音茶汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(安溪铁观音茶茶叶特征之一叶背外曲)，具绸面光芒，此为上，汤色暗红者次之。

闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其奇特香气即芳香扑鼻，且馥郁长期，令人心醉神怡。

品韵：昔人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口安溪铁观音茶，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜;迟钝下咽，回甘带密，韵味无穷。至于奇特的“观音韵”何解?至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。

清香型铁观音回收轻发酵新工艺加工，茶叶的发酵水平低，最大限度保持了茶叶原有的清鲜，茶叶光华绿，香味清新，口感鲜爽，清汤绿水，带天然的花香，清香型茶叶讲究光华和鲜度，清汤绿水，有很强的抚玩性，并且香味高雅，是追求鲜度和淡雅茶友的首选。但对付口味较重的茶友可能会感受汤水偏淡。

适合人群：大都年青茶有

浓香型铁观音回收传统的加工工艺，比清香型拥有更高的发酵度，加之又用炭火烘培，所以茶叶光华偏黄玄色。其香味浓烈，茶水呈金黄色，口感醇厚，有降脂，去油腻，醒酒保胃的功能。由于茶水较厚，滋味温和，具有去油腻，降脂，醒酒保胃的效果。

适合人群：建议口味较重的老茶友，和泛泛常常应酬摄取大量油脂，饮酒太过的茶友饮用。

韵香型铁观音此种茶叶香气奇特，较之清香型茶叶浓，特有清醇味，茶水也相对清香型浓，并且茶叶的光华碧绿，汤水黄绿色，具有抚玩性，是待客的首选。但汤水不如清香型的柔温顺滑。

适合人群：大都茶友符合。

陈年型铁观音由普通茶叶安排密闭容器生存一年以上，茶叶内的物质迟钝发酵和氧化形成一种奇特的陈香味。陈香型茶叶茶程度和，不青不涩，气味古朴，茶叶年代越久越明显，具有降火气的功能(效果显著)，具有必然的保藏价值。

上一篇：安吉白茶价格_铁观音烘焙技术详解识别正宗铁观音

下一篇：十大白茶品牌排行榜_怎样鉴别优质铁观音