茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存办法稍有不妥，就会在短时期内失去风味，并且愈是轻发酵高清香的宝贵茶叶，愈是难以生存。

首先茶叶要放在茶叶罐里，以防压碎，茶叶罐的选择，一般以为只要罐子密封好就行，就能使茶叶保持鲜味，其实他忽视了即使茶叶罐有多密封，只要您打开来拿茶叶，就免不了酿成“不密封”，使茶叶受潮。所以要选择符合本身使用的茶叶罐，不要太大，以一次买回的茶叶差不多能装满为宜，切记、一满罐茶叶的保鲜期必定比半罐茶叶的保鲜期要长。

茶叶罐的质料以铁罐、纸罐次之、双层盖的不锈钢、瓷罐等居中、以锡罐为上，透明的容器即使密封性好，也不能恒久生存茶叶，主要是因为透光的原故，只能是作短期生存。

茶叶的生存在当当代界仍是一浩劫题，还没有一种办法能使茶叶恒久保鲜，只能尽量耽误茶叶保鲜期而己。即使最佳的生存方法，由于茶叶的制作工艺的差别，使差异的茶叶的保鲜期也有所差异，绿茶、白茶、黄茶由于不发酵或轻发酵，最难保管，一般新茶上市三个月后就开始变味。

青茶是半发酵能生存半年阁下，还能有茶叶的新鲜味。红茶是全发酵茶，可以生存更长一些。黑茶是后发酵茶，由于非凡的制作工艺。使得黑茶能越存品质越好，素有“茶叶骨董”和“玄色黄金”之称。

现介绍一种茶叶生存方法给各人，如今的茶庄，普遍都有茶叶真空机，买了茶叶后就要老板帮您抽真空，回家后放在冰箱里只要不开启，就是放上一年半载也能保持茶叶的原汁原味，不外有一点要提一提。就是一旦开启，就必然要注意防异味，因为茶叶最容易吸收异味，不要让您的茶叶酿成冰箱的“除臭剂”。

茶叶保管应该注意的几个问题

1、防潮

茶叶中的含水量不宜凌驾5%，恒久生存时以3%为最佳。不然茶叶中的茶多酚、叶绿素等物质容易剖析，茶叶的色、香、味等城市产生变革，尤其在较高的温度下，变质的速度更会加快。

2、防氧化

茶叶包装中的氧含量必需控制在1%以下，氧气过多同样将会导致茶叶中某些身分氧化变质。

3、避光

由於茶叶中含有叶绿素等物，因此包装茶叶时，必需遮光以防备叶绿素和其他身分产生光催化回响。另外，紫外线也是引起茶叶变质的重要因素。

4、密封

茶叶的香味极易散失，必需回收气密性能好的质料进行保香包装。另外，茶叶极易吸收外界的异味，使茶叶的香味受到传染。因此，由包装质料和包装技术发生出来的异味都应严加控制。

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