影响茶叶品质的原因有五个：水分 、温度 、空气 、光泽 、异味。一般都要求低温和密封真空，这样在短的时间内可以担保铁观音的色香味，但是在实际的生存中会常常呈现茶叶生存时间虽不长，但色香味却均不及开始泡饮的环境，原因在于茶叶发酵后的烘干水平。

1、现代贮藏办法中，效果较佳的是：

抽气充氮贮藏法

是在密闭的盛器中，用氮气代替空气，使茶叶在无氧条件下贮藏。具体做法是：先将经过乾燥的茶叶装入带有卷边盖的茶罐或铝箔袋内，然后抽去空气，充入纯氮气，最后密封。茶叶贮存在充氮的盛器中，能够防备茶叶内含物耿氮化变质。在常温下，一般在一年内可保持品质稳定。如能置于低温状态下贮藏效果更佳。

低温贮藏法

是在低温状况下，防备茶叶氧化变质。具体做是：先将干燥的茶叶(茶叶含水量百分之五以下)，装入密封性较好的贮器中，置于摄氏三度以下低温贮藏。大宗茶叶贮存，要建造专用冷库，防潮、隔热，库内空气相对湿度保持在百分之五十阁下。

2、居家饮用的少量茶叶，常采纳：

罐藏

最好是锡罐，或双层盖的铁皮罐，将茶叶用纸包好，或直接装入罐，尽量摇紧装足，不留空隙，减少罐内空气，以有利于保持茶叶的品质。装好后，盖好双层盖，盖日缝用胶纸紧封。罐外再套两层尼龙袋，并紧扎袋口，如将罐茶贮于冰箱内或干燥器内，效果更好。

尼龙袋贮藏等简易办法

尼龙袋贮藏，要选用无毒无味、密闭性较好的尼龙袋。先将茶叶用洁净的白纸包好，再装入袋中，轻轻挤压，使袋内空气排出，紧扎袋口，然后再取一尼龙袋套在装好茶叶袋子外面，排气后紧扎袋口，置于乾燥、无味的铁筒内贮存。

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