著名营养学家于若木说：“能调理人体新陈代谢的很多有益身分，茶叶中大都具备。对付茶抗癌、防衰老以及提高人体生理活性的机理也都根基研究清楚。所以，茶是大自然赐予人类的最佳饮料。”鲁迅先生说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”

铁观音不只香高味醇，是天然可口佳饮，并且养生保健成果在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表白，铁观音除具有一般茶叶的保健成果外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功能。

近几年来，经海内外科学家研究证实，尤其是日本科学家研究证实，铁观音中的化学身分和矿物元素对人体健康有着非凡的成果，大抵有以下几个方面：

一、铁观音的抗衰老感化

中外一些科学研究表白，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的太过氧化感化有关，而不饱和脂肪酸的太过氧化是与自由基的感化有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸太过氧化，使细胞成果突变或衰退，引起组织增殖和坏死而发生置人于死地的疾病。脂质太过氧化是人体健康的恶魔，但祸首罪魁却是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使细胞得到正常的发展发育而健康长命。

凡是，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防备不饱和脂肪酸的太过氧化。而最近日本研究人员表白，铁观音中的多酚类化合物能防备太过氧化；嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的感化，从而到达延缓衰老的目的。

二、铁观音的抗癌症感化

癌症是当今严重威胁人们健康的“不治之症”。因此，近年来研究茶叶抗癌引起了人们的极大兴趣和存眷。数年前，曾有一篇报道称，上海市民因饮茶使食道癌逐年减少，由此饮茶可以防范癌症的产生这一事实在全世界引起很大回声。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。

早在1983年，日本冈山大学奥田拓男传授就曾对数十种植物多酚类化合物进行抗癌变感化筛选，功效证明：儿茶素（EGCG）具有很强的抗癌变活性。其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中，认为铁观音茶多酚是这一感化的主要活性身分；在化学物质致癌的研究中，必定了铁观音茶多酚的防备癌变感化。别的，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的感化。

三、铁观音的抗动脉硬化感化

1999年5月31日，在日本东京召开的第四次乌龙茶与健康研讨会上，福建省中医药研究院陈玲副院长陈诉了他们曾以25名高血脂症肥胖者为临床调查工具，探讨饮用乌龙茶铁观音对抑制血中低密度脂卵白的氧化及改进血中脂质代谢的感化。研究证明，铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂卵白的氧化。日本三井农林研究所原征彦博士，在多年的研究中也确认，茶多酚类化合物不只可以降低血液中的胆固醇，并且可以明显改进血液中高密度脂卵白与低密度脂卵白的比值。咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有必然的感化。

据福建医科大学冠心病防治研究小组1974年在福建安溪茶乡对1080个农民进行观测时发明不喝铁观音茶的发病率为3。1%；偶尔喝的为2。3%；常年喝的（3年以上）为1。4%。由此可见，常喝铁观音的人比不喝铁观音的冠心病发病率低。

四、铁观音的防治糖尿病感化

糖尿病是一种世界性疾病。目前，全世界约有2亿人患糖尿病，中国有三千多万人患糖尿病。糖尿病是一种以糖代谢紊乱为主的全身慢性进行性疾病。典范的临床表示为“三多一少”，即多饮、多尿、多食及消瘦，全身软弱无力。此病中医称“消渴症”，属下焦湿热领域。患病的主要原因是体内缺乏多酚类物质，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等身分，使糖代谢产生障碍，体内血糖量剧增，代谢感化减弱。

日本医学博士小川吾七郎等人临床尝试证实，常常饮茶可以及时增补人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防备糖尿病的产生。对付中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或完全正常；对付严重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各类主要症状减轻。

五、铁观音的减肥健美感化

肥胖症是一种陪同人们日子程度不绝提高而呈现的营养失调性病症，它是由于营养摄取过多或是体内贮存的能量操作不足而引起的。肥胖症不只给人们日常日子中带来诸多未便，并且也是引发心血管疾病、糖尿病的一个原因。

1996年，福建省中医药研究院对102个患有纯真性肥胖的成年男女，进行了饮用铁观音减肥感化的研究。研究表白，铁观音中含有大量的茶多酚物质，不只可提高脂肪剖析酶的感化，并且可促进组织的中性脂肪酶的代谢勾当。因而饮用铁观音能改进肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。

六、铁观音的防治龋齿感化

人们一般认为危害人的牙齿有两大疾病，一是龋齿，二是牙周炎。龋齿俗称蛀牙，是牙科常见的多发病。龋齿产生的原因许多，个中有一个重要原因是：牙齿钙化较差，质地不足坚硬，容易受到粉碎。饮茶可以掩护牙齿，在我国古代早已应用。宋代的苏东坡在《茶说》中云：“浓茶漱口，既去烦腻，且能坚齿、消蠹。”现代科学阐明，铁观音中含有较富厚的氟，而一般食物中含氟量很少。铁观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿外貌形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的感化。

日本曾在两个相邻的乡村对入学儿童的龋齿率做过观测，功效表白，饮用铁观音对防治龋齿有良好的效果。每个入学儿童每天喝一杯铁观音，按含氟量0。4毫克计算，连续一年，原患龋齿的儿童中就有一半痊愈。日本统计了100所小学中患有龋齿的在校学生，经改饮铁观音后，个中有55%患龋齿的学生病情明显减轻。由此可见，饮用铁观音对未得龋齿的人有防范感化，对已得龋齿的人有治疗感化。

七、铁观音的杀菌止痢感化

在安溪民间早有回收铁观音治疗痢疾和肚子痛的做法。我国古代医学书籍中也有不少操作茶叶来治疗细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载。铁观音为什么能起到杀菌止痢感化呢？主要是茶多酚化合物。由于茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的紧张成果败坏，和缓肠道活动；同时，又能使肠道卵白质凝固，因为细菌的自己是由卵白质组成的，茶多酚与细菌卵白质相遇后，细菌即行死亡，起到了掩护肠胃黏膜的感化，所以有治疗肠炎的功能。

八、铁观音的清热降火感化

上一篇：铁观音的七大作用

下一篇：铁观音产地是哪正宗铁观音产地介绍