铁观音的抗衰老感化中外一些科学研究表白，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的太过氧化感化有关，而不饱和脂肪酸的太过氧化是与自由基的感化有关。

化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸太过氧化，使细胞成果突变或衰退，引起组织增殖和坏死而发生置人于死地的疾病。

脂质太过氧化是人体健康的恶魔，但祸首罪魁却是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使细胞得到正常的发展发育而健康长命。

凡是，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防备不饱和脂肪酸的太过氧化。而最近日本研究人员表白，铁观音中的多酚类化合物能防备太过氧化；

嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的感化，从而到达延缓衰老的目的。

一、铁观音的抗癌症感化

癌症是当今严重威胁人们健康的“不治之症”。

因此，近年来研究茶叶抗癌引起了人们的极大兴趣和存眷。数年前，曾有一篇报道称，上海市民因饮茶使食道癌逐年减少，由此饮茶可以防范癌症的产生这一事实在全世界引起很大回声。

如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。

二、铁观音的抗动脉硬化感化

1999年5月31日，在日本东京召开的第四次乌龙茶与健康研讨会上，福建省中医药研究院陈玲副院长陈诉了他们曾以25名高血脂症肥胖者为临床调查工具。

探讨饮用乌龙茶铁观音对抑制血中低密度脂卵白的氧化及改进血中脂质代谢的感化。研究证明，铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂卵白的氧化。

在多年的研究中确认，茶多酚类化合物不只可以降低血液中的胆固醇，并且可以明显改进血液中高密度脂卵白与低密度脂卵白的比值。

咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有必然的感化。

据福建医科大学冠心病防治研究小组1974年在福建安溪茶乡对1080个农民进行观测时发明不喝铁观音茶的发病率为3.1%；偶尔喝的为2.3%；常年喝的（3年以上）为1.4%。

由此可见，常喝铁观音的人比不喝铁观音的冠心病发病率低。四铁观音的防治糖尿病感化糖尿病是一种世界性疾病。目前，全世界约有2亿人患糖尿病，中国有三千多万人患糖尿病。

糖尿病是一种以糖代谢紊乱为主的全身慢性进行性疾病。典范的临床表示为“三多一少”，即多饮、多尿、多食及消瘦，全身软弱无力。

此病中医称“消渴症”，属下焦湿热领域。患病的主要原因是体内缺乏多酚类物质，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等身分，使糖代谢产生障碍，体内血糖量剧增，代谢感化减弱。

三、铁观音的减肥健美感化

肥胖症是一种陪同人们日子程度不绝提高而呈现的营养失调性病症，它是由于营养摄取过多或是体内贮存的能量操作不足而引起的。

肥胖症不只给人们日常日子中带来诸多未便，并且也是引发心血管疾病、糖尿病的一个原因。

1996年，福建省中医药研究院对102个患有纯真性肥胖的成年男女，进行了饮用铁观音减肥感化的研究。

研究表白，铁观音中含有大量的茶多酚物质，不只可提高脂肪剖析酶的感化，并且可促进组织的中性脂肪酶的代谢勾当。

因而饮用铁观音能改进肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。

福建省泉州市人民医院回收铁观音减肥茶对164个患肥胖病的人进行治疗，每天服减肥茶12～14克，15天为一个疗程。

经过两个疗程的调查，患者的血脂、甘油三酯和胆固醇都有明显下降，体重也随之减少，治疗总有效达70%以上。

四、铁观音的防治龋齿感化

人们一般认为危害人的牙齿有两大疾病，一是龋齿，二是牙周炎。

龋齿俗称蛀牙，是牙科常见的多发病。龋齿产生的原因许多，个中有一个重要原因是：牙齿钙化较差，质地不足坚硬，容易受到粉碎。饮茶可以掩护牙齿，在我国古代早已应用。

宋代的苏东坡在《茶说》中云：“浓茶漱口，既去烦腻，且能坚齿、消蠹。”现代科学阐明，铁观音中含有较富厚的氟，而一般食物中含氟量很少。

铁观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿外貌形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的感化。

日本曾在两个相邻的乡村对入学儿童的龋齿率做过观测，功效表白，饮用铁观音对防治龋齿有良好的效果。

每个入学儿童每天喝一杯铁观音，按含氟量0.4毫克计算，连续一年，原患龋齿的儿童中就有一半痊愈。

五、杀菌止痢感化

在安溪民间早有回收铁观音治疗痢疾和肚子痛的做法。我国古代医学书籍中也有不少操作茶叶来治疗细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载。

铁观音为什么能起到杀菌止痢感化呢？主要是茶多酚化合物。由于茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的紧张成果败坏，和缓肠道活动；

同时，又能使肠道卵白质凝固，因为细菌的自己是由卵白质组成的，茶多酚与细菌卵白质相遇后，细菌即行死亡，起到了掩护肠胃黏膜的感化，所以有治疗肠炎的功能。

六、清热降火感化

茶叶是防暑降温的好饮料。李时珍《本草纲目》载：“茶苦味寒，……最能降火，火为百病，火降则上清矣。……温饮则火因冷气而下降，热饮则借火气而升散。”

在盛夏三伏天，酷日当空，暑气逼人的时候，饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音，城市感想身心风凉，生津解暑。

这是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学回响，滋润口腔，所以能起到生津止渴的感化。

同时，由于铁观音中的咖啡碱感化，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。据报道，喝一杯热茶，通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量，相当于这杯茶的50倍，故能使人感想风凉解暑。

七、提神益思感化

饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不摆荡生花妙笔，颂茶之提神益思之功。

白居易《赠东邻王十三》诗曰：“携手池边月，开襟竹下风。驱愁知酒力，破睡见茶功。”诗中大白地提到了茶叶提神破睡之功。

苏东坡诗曰：“建茶三十片，不审味如何，奉赠包居士，僧房战睡魔。”他说把建茶送给包居士，让其饮了在参禅时可免打打盹。

饮茶可以益思，故受到人们的喜爱，尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱。如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和我国著名作家姚雪垠等都酷爱饮茶，以助文思。

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