安溪县有24个乡镇产茶，所产茶叶在市面又都同类同名，消费者只能凭借差异茶企茶店的品牌名略加区分。然而对付追求有特色有本性茶叶的人来说，仅此还远远不足，因为“想要买对茶，先要走对路”。

非凡农产物，讲求“天、地、人、种”四者调和，往往是同一产区的差异山头，甚至同一山头不茶叶是一种同高度的茶园，茶叶也有所区别。因此，“买对茶” 就在于先要明确茶叶的本性及品尝一下;而“走对路”则在于买者，要有针对性地选择，切合本身本性和品位要求的茶产区所产茶叶。

那么，同为安溪所产的秋茶铁观音，差异产区的茶到底有什么差异特质，又如何顺利买到它?昨日记者采访安溪、泉州市区多名茶商，综合他们的观点，在此着重介绍安溪最著名的3个茶产区：安溪西坪、祥华、感恩3镇乡所产秋茶铁观音的各自特点，以及个中有代表性的产地村庄。

西坪茶

汤浓韵明不很香

西坪是安溪铁观音的起源地，其所制茶叶的茶质，回收纯粹传统型制法，因此茶质相对实在、隧道。

其茶质特征主要有三方面：即汤浓韵明微香。“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，光华亮丽，色度较深;“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感受;“微香”则指比力而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。

据悉，西坪铁观音如此茶质特征，一方面是因其非凡的地理气候等区位条件：另一方面还因为本地茶农承袭对茶的传统制法，尤其秋茶绝少使用空调制茶，加上讲究发酵，因此特质明显。

据了解，纯正隧道的西坪茶不难鉴别，只须取几种茶冲泡就能比力出来。个中的技法要领：一是汤色金黄亮泽，连泡几泡都能保持根基浓度;二是闻味清幽，没有浓香感。

祥华茶

味正汤醇回甘强

祥华茶久负盛名，产区大都山高雾浓，茶叶制法传统，所产茶叶品质独树一帜，以回甘力强最为显著。

典范祥华茶的特质主要浮现于以下三个方面：

其一口味纯正，指该茶入口后茶味充溢，鲜有其他异味;其二汤醇，即汤水丰富，有稠感，俗称“茶水好”;其三回甘强，指茶水入口吞咽后，留于口齿舌部的感受清甘爽朗，且强烈长期，让人久久回味，意犹难尽。

阐明祥华茶茶质特征形成原因，公认的有三点：一是茶树种纯正优质;二是种植情况自成特点;三是制法上大都固守传统型办法，尤其讲究发酵度适中。

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