筹备
1.备具：将天目湖白茶冲泡时的用具逐一端到演出台上。
2.备水：将滚水倒在玻璃壶中备用。
3.赏鲜叶：天目湖白茶鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。
4.温杯：倒入少许开水于茶杯中，双手捧杯，转旋后将水倒于孟。

天目湖白茶

泡茶
1.置茶：用茶匙取天目湖白茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克阁下白茶。
2.浸润泡：提举冲水壶将水沿杯壁突入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初始展开。
3.运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针偏向轻轻动弹，使茶叶进一步吸收水分，香气充实发挥，遥香约0.5分钟。
4.冲泡：冲泡时回收盘旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
5.奉茶：用茶盘将刚沏好的天目湖白茶奉送到宾客面前。

天目湖白茶

品尝
1.品茶：品饮天目湖白茶先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。
2.观叶底：天目湖白茶与其他茶差异，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独占的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。

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