天目湖白茶产地，位于天目湖旅游区的南山竹海旁，属中亚热带北缘的丘陵山区。

溧阳市产茶历史悠久，素有“茶乡”之美誉。1999年，该市引种了白茶，并建立了本身的品牌——天目湖白茶。天目湖白茶氨基酸含量为6.25—9%，比普通茶高2倍以上，茶多酚含量为10.7%，是普通茶的一半。其形如凤羽，色如玉霜，品质奇特。泡制后，香气浓烈，滋味鲜爽甘醇，汤色鹅黄明亮。天目湖白茶另有抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖的成果，深受消费者的青睐，市场供不该求。

天目湖白茶以其优良的品质，荣获04、05年上海国际茶文化金奖、江苏省陆羽杯一等奖、江苏省常州市名优农副产物。07年荣获"中茶杯"特等奖第一名。并被首届天目湖旅游节选为指定用茶。同年被选为人民大会堂特供茶。2010年上海世博会即将开幕之际，产自中国溧阳天目湖畔的天目湖白茶，一展风范，跃居上海世博会十台甫茶之列，并成为上海世博会联合国馆专用茶。

天目湖白茶的特征

白茶历史白茶历史悠久，素为茶中珍品，诞生迄今已有八百八十余年矣。宋徽宗在《大观论茶》中，有一节专论白茶

曰：白茶，自为一种，与常茶差异。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者，不外四五家;生者，不外一二株;所造止于二三胯(銙)罢了。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻如玉之在璞，它无与论也。浅焙亦有之，但品不及。白茶茶属白茶属于绿茶类，但与中国六大茶类之一“白茶类”中的白毫银针、白牡丹有着本质的区别，是两个完

全差异的观念。白茶类白茶是用普通绿茶的嫩叶制作而成的带白毫的茶叶，其色白只是一种加工工艺。而白茶的色白由其品种而来，是与生俱来的。白茶是茶树的珍稀品种，也是茶叶的宝贵品名，她属于“绿茶类”，和传统的“白茶类白茶”不行同日而语。普通的绿茶每年可按照季节采摘多次，而白茶一年只能采摘一次，且产量很低，亩产一般只在20斤阁下。初春白茶初春白茶幼嫩芽呈玉白色，以一芽二叶为最白。春后随气温升高，光照增强，叶色逐渐转为斑白相间

夏秋呈绿色，故白茶采摘时间只在春季二十天阁下，一年一次，视气温而定，并不明确区分清明前后茶。因为白茶有个白化的历程，气温达必然值，白化最好，氨基酸含量最高，这时采摘的白茶内质也最好。白化返绿是白茶的一种非凡生理机制，叶绿素缺失是一种遗传变异体，在冬天-8°C~10°C低温历程保持二十天以上，导致白茶叶绿素缺失。由于白茶代谢机能特异，低温时抑制了叶绿素的合成，显著提高了游离氨基酸的生成量，个中茶氨基酸要占氨基酸总量60%，这种茶氨基酸是白茶的特征性身分。到目前为止，除白茶中有发明外，其余动植物中均未发明，可见其弥足贵重。天目湖白茶天目湖白茶奇特的制作工艺，在很洪流平上保存了茶叶中的营养身分。白茶的抗氧化能力是维他命E的10倍， 白茶中富含锰、锌、硒等多种微量元素和A、C、B、E、K等维生素，及单宁酸、脂多糖、脂肪酸、咖啡碱、二苯胺、多酚类化合物和几种多糖的复合物，含氟量也很高，加工历程还能形成a-氨基丁酸。白茶还含有人体所必须的活性酶，可以促进脂肪剖析代谢，有效控制胰岛素排泄量，剖析血液中多余的糖分，延缓葡萄糖的肠吸收，促进血糖平衡。夏天常常喝白茶的人很少中暑，因为白茶中富含的多种氨基酸具有退热、解毒的功能。

纽约佩斯大学的米尔顿·斯奇芬伯博士和研究人员将白茶放入牙膏中，再涂在有细菌的尝试台上，尝试证明殽杂有白茶的牙膏其杀菌能力显著增强。因此他认为，喝白茶有助于口腔的清洁与健康。综上各种：可见白茶具有清肝明目，坚固牙齿，降血压降血糖，抗抑郁抗衰老，防辐射灭病菌，提神醒脑，延年益寿等多种功能。

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