天目湖白茶不属于白茶，天目湖白茶它是属于绿茶的白化品种，并不是白茶，之所以名称里面有白茶是因为它加工制作的茶叶片是白色的。

天目湖白茶因为名字里带有白茶两个字，所以各人很容易就将它归为白茶类，但是，其实天目湖白茶并不是白茶，而是绿茶，这是为什么呢？

简单地说，我国茶叶的分类是按照加工工艺而来的，天目湖白茶所用到的加工工艺是绿茶的加工工艺，所以它自然就是绿茶了。

那么为什么它的名字里会有白茶两个字呢？这是因为制作加工致天目湖白茶的茶树的茶叶片是白色的，所以称之为白茶。因此，这里所指的白茶与六大种类之一的白茶是完全差异的两个观念，各人千万不要混合了。一般来说，普通的绿茶每年可以按照季节采摘多次，但是白茶一年只能够采摘一次，产量很是低。

为了把“绿茶类白茶”这个问题搞清楚，再说一种茶就是：安吉白茶。

安吉白茶是产自于浙江的名茶，属于我国茶叶界的后起之秀，安吉白茶之所以叫着白茶，是因为它采制于白色的茶树。它是一种珍罕的变异茶种。

安吉白茶是以产地安吉县为名，而取名白茶是因为其加工的茶叶原料是采自一种嫩叶全为白色的茶树。这样还不能说明它不是白茶吧？其实安吉白茶是用绿茶的加工工艺制成的，加工工艺流程：鲜叶摊放——杀青理条——初烘——摊凉回潮——复烘。因此是属于绿茶类的。

天目湖白茶茶外形细秀略扁，光华绿润。

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