太平猴魁，中国传统名茶，中国历史名茶之一，产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带，为尖茶极品，久享盛名。外形两叶抱一芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。2004年，在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号。

历史名茶，红茶，太平猴魁

太平猴魁，在黄山太平新明一带，云雾笼罩，土质多黑沙壤土，土层深厚，富含有机质，茶山地势多坐南朝北，位于半阴半阳的山脊山坡。今天来到猴魁核心产区：新明乡。黄山的“得天独厚”，很适合种茶。黄山的高，带来了显著的温差，形成了茶叶饱满的内含物质，黄山的土，滋养了茶树，形成当地绿茶丰富的鲜爽滋味，黄山的美，给了茶园一个生态的环境，让它无需过多打理就能拥有出色品质。倒春寒，茶被霜打了一批，着实心疼觉得可惜，今年的猴魁要比以往来的更晚一些，量也会对应减少些。（仔细看芽头都蔫了。。）

太平猴魁特点

外形：扁、条、直；苍绿匀润，部分主脉暗红；

香气：鲜灵高爽，有持久兰花香；

口感：鲜爽醇厚，回味甘甜，独具“猴韵”。

太平猴魁工艺

采摘——摊晾——杀青——手工理条——压型——烘干（初烘、复烘、老火烘太平猴魁做成扁条形是有原因的，一来压扁了可以烘透，二来是造型大条、别致。猴魁采摘时间很短，谷雨开园，立夏结束。本地柿大叶种，叶厚，白毫多，叶质柔软，持嫩性强，抗寒。所以看上去壮实的一芽两三叶，实际却很嫩。）

太平猴魁冲泡方法

用具：高玻璃杯。

投茶量：3g约15-18根（具体投茶量，根据自己口感浓淡调节）

水温：85-90度。

方法：将茶叶的根部朝下进行放置，先注水4分之1浸润，30秒后加满。

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